Bone Broth (Bone Boiled Broth) Share Experience
I was always mistaken for thinking all "fat."
Bone Broth (Bone Boiled Broth), refrigerated for 6-12 hours, is the amount of collagen and gelatin extracted.
1. Change from liquid to gel. This part will have a lot of collagen.
2. There is a floating fat layer on top. The fat from the bone marrow will cool and stiff into a white or cream layer.
It can be scooped out to reduce fat or stored to melt when warm.
Scoop out the top fat, take the busy parts to supplement the collagen.
# Proteins from gelatin and collagen
Calorie Control, Doing IF and Exercise to Build Muscle, Bone Broth Considered Good Option
จากประสบการณ์การทำน้ำซุปต้มกระดูก หรือ Bone Broth ด้วยตัวเอง ต้องบอกว่าเป็นวิธีที่ดีมากในการเสริมคอลลาเจนและโปรตีนเจลาตินอย่างธรรมชาติ น้ำซุปจะเปลี่ยนจากของเหลวเป็นเจลถ้าผลิตภัณฑ์ถูกแช่เย็นประมาณ 6–12 ชั่วโมง ซึ่งส่วนนี้เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนที่ได้จากกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ลักษณะเด่นที่หลายคนเข้าใจผิดคือชั้นไขมันที่ลอยอยู่ด้านบนของน้ำซุป ซึ่งจะเย็นตัวและเปลี่ยนเป็นชั้นสีขาวหรือสีครีม จริง ๆ แล้วไขมันนี้สามารถตักออกเพื่อลดแคลอรีและไขมันส่วนเกิน หรือจะเก็บไว้ละลายตอนอุ่นรับประทานก็ได้ตามใจชอบ ซึ่งส่วนของเจลที่เหลือหลังจากตักไขมันนี้ออกถือเป็นตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มคอลลาเจนให้ร่างกาย นอกจากนี้ น้ำซุปต้มกระดูกยังเหมาะสำหรับคนที่คุมแคลอรี และทำ Intermittent Fasting (IF) เพราะให้สารอาหารที่จำเป็นและโปรตีนจากเจลาตินในรูปแบบดูดซึมง่าย เหมาะอย่างยิ่งกับคนที่ออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจาก Bone Broth ช่วยบำรุงกระดูก ข้อต่อ และผิวพรรณให้แข็งแรง แนะนำว่าควรเลือกใช้กระดูกที่มาจากแหล่งที่ปลอดภัยและผ่านการล้างอย่างดีก่อนการต้ม ช่วยให้น้ำซุปสะอาดและอร่อยมากขึ้น สามารถเพิ่มสมุนไพรหรือผักต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ รวมไปถึงการเก็บน้ำซุปในภาชนะที่เหมาะสมและปิดฝาอย่างดีเพื่อรักษาคุณภาพ สุดท้าย อย่าลืมว่า Bone Broth ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพกาย แต่ยังช่วยสร้างความรู้สึกอุ่นใจจากการทำอาหารด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพจิตที่ดีในระยะยาวด้วยเช่นกัน