คิดถึงเคลอบกรอบซิจ๊ะ

ผักเคลถือเป็นผักที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ผักเคลอบกรอบจึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะนอกจากจะกินง่ายเป็นของว่างแล้ว ยังช่วยเพิ่มสารอาหารที่ดีให้กับร่างกายได้ด้วย จากประสบการณ์ที่เคยทำผักเคลอบกรอบเอง จะขอแบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้ผักเคลกรอบและไม่เหนียว โดยเริ่มจากการเลือกผักเคลสดใหม่และล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตากให้แห้งสนิท หรือใช้เครื่องดูดความชื้นช่วยจะยิ่งดี เมื่อตากแห้งสนิทแล้ว นำผักเคลไปคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยเกลือ หรือถ้าชอบรสจัดขึ้นก็สามารถใส่พริกป่นเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิไม่สูงเกินไปประมาณ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที เปิดพัดลมของเตาอบช่วยให้อากาศถ่ายเททำให้ผักเคลอบกรอบมากขึ้น สำหรับผักเคลตราด นอกจากการทำอบแล้วยังสามารถปรับสูตรโดยใส่ซอสตราดคลุกเคล้าเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดหวานตามชอบได้ ถือเป็นเมนูน้ำจิ้มที่เข้ากันดีกับผักเคลอบกรอบ ทำให้ทานได้เพลินและหลากหลายมากขึ้น เมนูผักเคลอบกรอบจึงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดการทานของทอด เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างวันหรือเพิ่มโปรตีนร่วมกับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังปรับเปลี่ยนรสชาติจัดจ้านได้ตามใจชอบ เพิ่มความสนุกและความอร่อยได้แบบไม่เบื่อเลยทีเดียว