อาหารใต้ในบ้านโบราณ120ปี

บ้านดาหลา บาย อังคณา ไม่เพียงเป็นร้านอาหารใต้ที่ตั้งอยู่ในบ้านโบราณสไตล์โคโลเนียลกว่า 120 ปี แต่ยังเป็นสถานที่ที่ผสมผสานศิลปะการปรุงอาหารใต้แบบดั้งเดิมจากเกาะพงันอย่างละเมียดละไมเข้ากับบรรยากาศย้อนยุคที่เงียบสงบและอบอุ่น จุดเด่นของร้านนี้คือขนมจีนน้ำยา ที่มาพร้อมกับน้ำยาสามชนิดคือแกงไตปลา น้ำยาปู และแกงเขียวหวานไก่ ซึ่งเป็นการนำเสนอรสชาติซอสแกงใต้แท้แบบครบเครื่องและหลากหลาย ผสมผสานกับเครื่องเคียงและผักสดที่ครบครัน ส่วนรสชาติของแกงไตปลาที่เนื้อปลาแน่นเป็นชิ้นโตนั้น ถือว่าได้รับความชื่นชอบสูงสุด เพราะมีรสจัดจ้าน สะท้อนความเข้มข้นของเครื่องแกงใต้แท้ๆ นอกจากนี้ ข้าวยำเกาะพงันซึ่งใช้น้ำบูดูสมุนไพร ผักสด และดอกดาหลาก็เป็นเมนูยอดนิยมที่ผสมผสานความเปรี้ยว หวาน และความหอมจากสมุนไพรได้อย่างลงตัว ทำให้ได้สัมผัสความสดชื่นและรสชาติเข้มข้น ทั้งยังมีผัดหมี่ปากพนังกุ้งสดที่เส้นเหนียวนุ่ม พร้อมรสชาติซอสที่เผ็ดน้อย ผสมเปรี้ยว หวานและกลิ่นหอมของกะทิได้อย่างกลมกล่อม เมนูอื่นๆ เช่น ผัดพริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็มไชยา ปลาหมึกผัดน้ำดำ และไข่เจียวปูห่มผ้าต่างเข้ากันดีกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร สำหรับของหวานมีครัวซองไส้กระฉีกกุ้งที่เป็นลูกครึ่งไทยผสมฝรั่ง ไอศกรีมทำจากดอกดาหลาที่ให้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น และขนมโคที่แป้งนุ่มละมุนพร้อมกลิ่นหอมของควันเทียน ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้บ้านดาหลา บาย อังคณา กลายเป็นสถานที่ที่น่าสนใจสำหรับคนรักอาหารใต้และผู้ที่ชื่นชอบบรรยากาศบ้านโบราณกลางเมืองที่เก็บรักษาเสน่ห์แห่งอดีตไว้อย่างเต็มเปี่ยม นอกจากนี้ ยังมีการรักษาคุณภาพอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ และการถ่ายทอดสูตรอาหารใต้แท้จากเชฟที่มีความชำนาญและใส่ใจรายละเอียด ทำให้อาหารแต่ละจานเต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่สนุกสนาน นับว่าเป็นโอกาสดีที่ได้ลิ้มลองรสชาติเครื่องแกงใต้แท้ๆ ท่ามกลางบ้านโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปีในกลางกรุงเทพฯ