Fine Dining ญี่ปุ่น-อิตาเลียน

ถ้าเสิร์ชหา THE S Bangkok menu เพราะอยากรู้ว่าในคอร์สมีอะไรบ้างก่อนตัดสินใจจอง อันนี้สรุปแบบอ่านง่ายจากประสบการณ์ที่เราไปลองมาค่ะ (เป็นแนว Japanese Italian Fine Dining ในโรงแรม The Salil Riverside Hotel เจริญกรุง 72/1) เมนูคอร์ส 10 จานโดยรวมจะเป็นการเอาวัตถุดิบญี่ปุ่น “พรีเมียมมาก” มาทำให้อยู่ในเฟรมอาหารอิตาเลียน กินแล้วไม่ได้รู้สึกแปลก แต่เป็นความลงตัวแบบละมุนๆ โดยเฉพาะสายที่ชอบยูสุ/มิโซะ/ทรัฟเฟิล จะถูกใจแน่นอน ไฮไลต์ที่หลายคนน่าจะอยากเห็นใน THE S Bangkok menu - Uni Brioche: บริออชเนยฉ่ำ ท็อปอูนิแน่นๆ (จานนี้คือเด่นมาก ถ่ายรูปสวยและอร่อยจริง) - Prosciutto + พีชญี่ปุ่น + Walnut Burrata: หวาน-เค็มบาลานซ์ดี เหมือนกินสลัดผลไม้เวอร์ชันหรู - Cold dish ปลาหมึกเบิร์น + แอปเปิ้ลเขียว + ซอสยูสุ: จานรีเฟรช ล้างปากก่อนเข้าสายพาสต้า/ข้าว - Toro/Tuna dish: มีชูโทโร่/ทูน่าจากแหล่งดีของญี่ปุ่น เนื้อจะนุ่มมันแบบพอดี ไม่เลี่ยน - Somen เย็น (เส้นจากคูมาโมโต้ + เลมอนญี่ปุ่น): สดชื่นมาก เหมาะกับคนที่กลัวคอร์สจะหนักเกิน - Pasta สาหร่าย + Shirasu + Karasumi: ได้ฟีลอิตาเลียนแต่กลิ่นทะเลญี่ปุ่นชัด - Risotto ข้าวญี่ปุ่น + Foie gras + Black truffle: สายทรัฟเฟิลห้ามพลาด ตัวข้าวหนึบๆ และกลิ่นทรัฟเฟิลมาเต็ม - Fish dish: ปลาจาระเม็ดกับซอส yuzu white miso สไตล์เกียวโต อันนี้ซอสกลมกล่อมมาก - Main: เลือกได้ระหว่าง Pork Tokyo X (นุ่มฉ่ำ เค็มมันกำลังดี) หรือ A5 Kagoshima Wagyu filet steak (นุ่มมาก เสิร์ฟกับมัสตาร์ด/garlic sauce) - Dessert: มี Melon Parfait หรือ Snow Dome Tiramisu (ทีรามิสุเข้มข้นสายกาแฟน่าจะชอบ) และบางวันมีของเสิร์ฟคั่นอย่างมะม่วงกะทิสาคู ราคา/เวลา (เผื่อดูประกอบการตัดสินใจ) - 10 Course ประมาณ 5,000++ - Lunch 11:00–17:00, Dinner 17:00–22:00 (ปิดวันพุธ) ทิปเล็กๆ ก่อนจอง/ไปกินให้สนุก 1) ถ้าตั้งใจไปเพื่อ Uni Brioche, รีซอตโต้ทรัฟเฟิล หรือวากิว A5 แนะนำจองล่วงหน้า และถามร้านว่าคอร์สวันนั้นมีเมนูไหนบ้าง เพราะไฟน์ไดนิ่งบางร้านมีการสลับวัตถุดิบตามฤดูกาล 2) คนกินไม่เยอะมาก/ไม่กินตับ/ไม่กินเนื้อวัว บอกข้อจำกัดอาหารล่วงหน้าได้ จะได้จัดคอร์สให้เหมาะ 3) ไปช่วงดินเนอร์ แสงสวยและฟีลครัวเปิดดูเพลิน เหมาะกับสายถ่ายรูปอาหารมากค่ะ