Rasanya Pernah Di Kasih Ikan Busuk Sama Tetangga

Jujur ya, setelah kejadian dikasih ikan yang ternyata busuk itu, aku jadi jauh lebih hati-hati soal cek kesegaran ikan. Apalagi buat kita yang suka stok ikan di kulkas, kadang suka nggak sadar kalau ikannya udah lewat batas aman. Banyak yang bilang, "ikan busuk jangan dibuang dulu", karena bisa dijadikan pupuk atau makanan kucing. Tapi buat aku pribadi, kalau baunya udah menyengat, teksturnya lembek banget, dan warnanya kusam bahkan keabu-abuan, mendingan jangan diolah lagi buat manusia. Risiko keracunan makanan itu nyata, apalagi kalau dimakan anak kecil. Sekarang tiap beli ikan, aku selalu cek beberapa ciri penting. Pertama, matanya. Ikan segar matanya bening dan menonjol, sedangkan ikan basi biasanya matanya cekung dan keruh. Kedua, insangnya. Insang ikan segar warnanya merah terang, kalau sudah busuk biasanya berubah jadi cokelat tua atau keabu-abuan dan bau banget. Ketiga, tekstur daging. Ikan segar kalau ditekan pakai jari, dagingnya balik lagi. Kalau sudah busuk, dagingnya lembek dan bekas tekanannya nggak balik. Buat yang suka simpan di kulkas, ciri-ciri ikan busuk di kulkas biasanya: ada lendir berlebihan, aromanya tajam nggak enak (bukan sekadar bau amis biasa), dan kadang bungkusnya menggelembung karena gas dari proses pembusukan. Kalau sudah begini, jangan ragu buat dibuang. Daripada sayang sedikit uang, tapi taruh kesehatan keluarga di risiko. Soal pepatah "ikan busuk mulai dari kepala" atau "ikan busuk dari kepalanya", aku dulu taunya cuma sebagai peribahasa, artinya kalau ada masalah biasanya dimulai dari pemimpin atau bagian atasnya dulu. Tapi kalau dipikir-pikir, di dunia nyata pun kepala ikan memang salah satu bagian yang cepat banget kasih tanda kalau ikan itu masih segar atau sudah nggak layak. Dari bau dan tampilan kepalanya aja sebenarnya kita bisa langsung curiga. Aku juga sempat baca tentang ikan muara sungai, yang katanya baunya bisa lebih kuat karena habitatnya. Jadi sekarang kalau beli iwak (ikan) di pasar, termasuk iwak GT atau jenis ikan laut lain, aku tetap pakai patokan yang sama: mata, insang, tekstur, dan bau. Kalau salah satu sudah bikin ragu, mending cari lapak lain. Buat yang mungkin pernah dapat ikan basi dari tetangga atau saudara, aku biasanya gini: tetap terima dengan sopan dulu, lalu di rumah aku cek. Kalau masih bisa diselamatkan (misal baru sedikit kurang segar), kadang aku olah jadi pepes dengan banyak bumbu dan segera dimasak hari itu juga. Tapi kalau kondisinya sudah parah, aku buang, lalu lain kali kalau ditawari lagi, aku haluskan cara nolaknya, misal bilang kulkas lagi penuh atau lagi nggak masak ikan. Intinya, jaga kesehatan keluarga itu nomor satu. Ikan busuk jangan dipaksakan diolah lagi untuk dimakan, tapi kita tetap bisa jaga perasaan orang lain dengan cara-cara yang halus. Kamu sendiri biasanya gimana cara cek ikan segar dan menyikapi kalau dapat ikan yang sudah kurang layak makan?