นึ่งปูนา ถือเป็นเมนูที่นิยมอย่างมากในอาหารอีสาน เพราะปูนาเป็นสิ่งที่หาได้ง่ายตามธรรมชาติในพื้นที่ทุ่งนาและแหล่งน้ำจืด โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนปูนาจะมีจำนวนมาก รสชาติของปูนาเมื่อนึ่งจะคงความหวานของเนื้อและหนังที่กรอบนุ่มอย่างเป็นธรรมชาติ การนึ่งปูนาไม่ควรนึ่งนานเกินไปเพื่อรักษาความสดใหม่และรสชาติที่หวานแท้ๆ สำหรับเมนูนึ่งปูนาโปรดยายนี้ นอกจากใช้ปูนาที่สดใหม่และสะอาดแล้ว การใส่เครื่องต้มและสมุนไพรบางชนิด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หรือกระเทียม จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดกลิ่นโคลนของปูนาได้เป็นอย่างดี การจิ้มซอสปลาร้าหรือซอสพริกขี้หนูสดช่วยเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านและถูกใจคนชื่นชอบอาหารรสเข้มข้นแบบอาหารอีสาน นึ่งปูนายังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการรวมกลุ่มคนในครอบครัวและเพื่อนฝูง เพราะนอกจากจะได้อร่อยแล้วยังได้สัมผัสบรรยากาศความอบอุ่นในแบบอาหารท้องถิ่น อีกทั้งปูนายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนและสารอาหารจำเป็น การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และทำความสะอาดอย่างดีจะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารด้วย หากใครสนใจอยากลองทำเมนูนี้แนะนำให้หาปูนาตัวใหญ่ที่ยังสด อาจนำไปล้างให้สะอาดก่อนนึ่งเพื่อป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งปูสุกและเปลือกเป็นสีแดงสด ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริก ส่วนประกอบของเมนูนี้ง่ายและเหมาะกับการทำกินที่บ้าน รวมทั้งยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์และรสชาติกลมกล่อมแบบดั้งเดิมของอาหารอีสานอย่างแท้จริง