ชะอมเป็นผักสมุนไพรที่หลายคนชื่นชอบในการนำมาปรุงอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูชะอมทอดไข่ ที่เต็มไปด้วยรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ฉันเองเคยมีโอกาสได้ไปเยือนสวนชะอมของพี่พัตรที่นครพนม ซึ่งที่นี่ชะอมจะปลูกอย่างเป็นธรรมชาติ เน้นการไม่ใช้สารเคมี ทำให้รู้สึกมั่นใจในการนำมาประกอบอาหารสำหรับครอบครัว สิ่งหนึ่งที่อยากแชร์คือ วิธีเลือกชะอมสด คือควรเลือกช่อที่มีสีเขียวสด ไม่เหี่ยวและไม่เหลือง รวมถึงดูให้ใบหนาและมีหนามเล็ก ๆ ที่ไม่แข็งจนเกินไป เพราะชะอมที่สดจะมีรสชาติและกลิ่นที่ดีช่วยให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากเมนูชะอมทอดไข่แล้ว ชะอมยังเหมาะกับการนำไปต้มจิ้มน้ำพริก หรือนำไปผัดกับวุ้นเส้นทำให้ได้อาหารที่อร่อยแถมได้ประโยชน์จากผักสมุนไพรอีกด้วย สำหรับการเก็บรักษาชะอมถ้าซื้อมาเยอะ แนะนำให้ล้างด้วยน้ำสะอาดและซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำมาห่อด้วยกระดาษชื้นก่อนเก็บในตู้เย็น จะช่วยให้ชะอมสดได้นานขึ้นประมาณ 3-4 วัน ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเองที่บ้านและต้องการความสะดวก โดยสรุป การเลือกและการดูแลชะอมที่ดีจะช่วยให้คุณได้สัมผัสความหอมและรสชาติแท้จริงของสมุนไพรไทย และสวนพี่พัตรนครพนมก็เป็นตัวอย่างของแหล่งปลูกชะอมที่น่าเชื่อถือถ้าคุณอยากได้วัตถุดิบคุณภาพดี ลองหาชะอมจากสวนนี้ดูนะคะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน