📍The fragrant collarbone

ปลาร้าปลาซิวเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากในอาหารอีสาน เพราะมีรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปลาร้าชนิดนี้กรอบและมีรสเค็มนำที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารที่ทำออกมาอร่อยยิ่งขึ้น การเลือกปลาร้าคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกปลาร้าปลาซิวที่ตัวสวย ไม่เน่าเสีย กลิ่นหอมสดชื่น โดยเฉพาะปลาร้าหอมหัวที่คนหลายคนชื่นชอบเพราะไม่มีกลิ่นคาวเลย ทำให้สามารถนำไปทำอาหารหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นต่อนปลาร้า ทำน้ำพริกปลาร้าหรือหมกปลาร้า ก็แซ่บถึงใจตามความชอบของแต่ละคน ในประสบการณ์ส่วนตัวการนำปลาร้าปลาซิวไปใช้ทำอาหารนั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายโดยไม่ต้องกลัวว่ารสชาติจะแปร่งปลาย เพราะปลาร้าชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความนัวและความหอม ทำให้ทุกเมนูที่ใช้มีมิติและรสชาติที่ลึกซึ้งขึ้น นอกจากการกินเป็นต่อนแล้ว ยังสามารถนำไปหมักกับผักหรือผสมในส้มตำเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างยอดเยี่ยม นอกจากการเลือกปลาร้าที่ดี การเก็บรักษาก็สำคัญ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดและแช่ในตู้เย็นเพื่อรักษารสชาติและความสดใหม่ หากได้ปลาร้าปลาซิวหอมหัวคุณภาพดีแล้ว รับรองเลยว่าทุกมื้อแซ่บทุกคำแน่นอน ใครที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและรสชาตินัวๆ ควรลองปลาร้าปลาซิวหอมหัวสูตรนี้ แล้วคุณจะเจอรสชาติปลาร้าที่แตกต่างและโดดเด่นจากปลาร้าทั่วไปอย่างชัดเจน