Shim Oolong Tea, Pudtan Tea Plantation

ถ้าใครกำลังหา “ชาร้อน” ที่ดื่มแล้วได้ความหอมชัดๆ เราอยากแนะนำให้ลองชาอูหลงจากไร่ชาพุดตาล เชียงรายเลยค่ะ/ครับ ตอนที่ได้ชิมครั้งแรกคือยังไม่ทันจิบ กลิ่นชาหอมๆ ก็ลอยขึ้นมาแตะจมูกก่อนแล้ว ฟีลมันละมุนมาก เหมาะกับวันที่อากาศเย็นๆ หรือวันที่อยากพักจากกาแฟ ส่วนตัวเราชอบชาร้อนมากกว่าชาเย็น เพราะชาร้อนจะดึงกลิ่นใบชาออกมาได้เด่นกว่า ยิ่งเป็นชาอูหลงจะมีกลิ่นหอมแบบดอกไม้/คั่วอ่อนๆ (แล้วแต่ตัวชา) และรสฝาดจะไม่แรงจนเกินไป ถ้าชงถูกวิธีจะได้รสกลมๆ ดื่มง่าย ไม่ขม ทริคชงชาร้อนให้อร่อย (ทำตามนี้แล้วต่างจริง) 1) อุ่นแก้ว/กา: ก่อนชงให้รินน้ำร้อนลงแก้วแล้วเททิ้ง ช่วยให้ชาร้อนได้นานและกลิ่นเปิดดีขึ้น 2) อุณหภูมิน้ำ: ชาอูหลงส่วนใหญ่เหมาะกับน้ำร้อนประมาณ 85–95°C ถ้าน้ำเดือดจัดเกินไปบางครั้งจะได้รสฝาดขึ้น 3) ปริมาณใบชา: เริ่มที่ประมาณ 1–2 ช้อนชา ต่อ 200–250 มล. แล้วค่อยปรับตามความเข้มที่ชอบ 4) เวลาแช่: 1–3 นาทีพอค่ะ/ครับ ถ้าแช่นานเกินจะฝาด พอได้กลิ่นหอมขึ้นมาก็ควรกรองออก 5) รีดรอบสองได้: ใบชาอูหลงหลายตัวชงซ้ำได้อีก 1–2 รอบ รสจะนุ่มลงแต่ยังหอมอยู่ เวลาเราดื่มชาร้อนชาอูหลง เราชอบจิบเปล่าๆ ก่อนสักครึ่งแก้วเพื่อจับกลิ่น แล้วค่อยทานคู่ขนมรสไม่หวานจัด (เช่นคุกกี้เนย/ขนมปังอบ) จะไม่กลบกลิ่นชา ถ้าใครไม่ถนัดรสฝาด แนะนำให้ลดเวลาแช่แทนการเติมน้ำตาล เพราะจะยังได้เสน่ห์ของชาอูหลงครบกว่า โดยรวมชาอูหลงจากเชียงรายให้ฟีล “หอมสะอาด” มาก ดื่มแล้วสบายคอ เหมาะทั้งสายชาร้อนมือใหม่และคนที่ชอบนั่งจิบช้าๆ เพื่อพักใจ ใครกำลังเล็งหาชาร้อนดีๆ ไว้ลอง เราว่าตัวนี้ควรมีในลิสต์เลยค่ะ/ครับ