หลังจากที่ได้ลองไปเยือนร้านน้ำเงี้ยวเชียงรายที่ถูกปรับโฉมใหม่แล้ว ต้องบอกเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างจากร้านน้ำเงี้ยวทั่วไปอย่างมาก ร้านนี้ไม่ได้เน้นเพียงแค่อาหารเหนืออย่างน้ำเงี้ยวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหลากหลายด้วยบรรยากาศแบบคาเฟ่ที่ผสมผสานความทันสมัยเข้ากับกลิ่นอายวัฒนธรรมพื้นบ้านเชียงรายได้อย่างลงตัว สิ่งที่ผมประทับใจคือทางร้านมีการดีไซน์พื้นที่นั่งทานให้เหมาะกับคนรุ่นใหม่ หมาะกับการนั่งชิลล์และพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ พร้อมกับเมนูอาหารเหนือที่ปรุงด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี รสชาติกลมกล่อม ทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสต้นตำรับแท้ ๆ ของเชียงรายในทุกคำที่ทาน นอกจากน้ำเงี้ยวที่มีรสชาติเข้มข้น ชามใหญ่ แน่นเครื่องแกง ทางร้านยังมีขนมหวานและเครื่องดื่มสไตล์คาเฟ่มาเสริมเมนู ทำให้คนที่ไม่ได้อยากทานแต่อาหารเหนือล้วน ๆ ยังมีตัวเลือกให้เพิ่มความสนุกสนานในการมาเยือน ถ้าคุณกำลังมองหาร้านน้ำเงี้ยวเชียงรายที่ผสมผสานความดั้งเดิมกับสไตล์โมเดิร์นเข้าด้วยกัน ร้านนี้ถือว่าไม่ควรพลาดครับ ทั้งรสชาติและบรรยากาศที่เปลี่ยนไปอย่างน่าสนใจ จะทำให้คุณได้ประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ออกไปจากภาพจำร้านข้าวแกงอาหารเหนือแบบเดิม ๆ ถ้าได้มีโอกาสไปเที่ยวเชียงรายอย่าลืมแวะมาลองนะครับ รับรองว่าคุณจะติดใจเหมือนผมแน่นอน