ถ้าพูดถึงเชียงราย อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดเลยคือขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูที่เต็มไปด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ดนิดๆ จากน้ำแกงที่ทำจากเลือดหมูและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ของน้ำเงี้ยวอ้ายแคบหมูที่แนะนำในโพสต์นี้ บวกกับความกรุบกรอบของแคบหมูที่ใส่เพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ การไปนั่งชิลที่คาเฟ่ในเชียงรายก็เป็นไอเดียที่ดี หลายร้านในเชียงรายมักจะตกแต่งด้วยสไตล์ธรรมชาติ บรรยากาศสบายๆ เหมาะสำหรับการนั่งพักผ่อนและถ่ายรูปสวยๆ ไปพร้อมกับการดื่มกาแฟหรือชาที่หอมกรุ่น อีกทั้งเชียงรายยังมีร้านอาหารหลายแห่งซ่อนตัวอยู่ตามซอยเล็กๆ ที่นำเสนอเมนูอาหารเหนือแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ใครที่อยากลองประสบการณ์ทานอาหารเหนือแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ลองค้นคว้าและตามหาข้อมูลร้านอาหารในเชียงรายดูบ้าง เพราะแค่ขนมจีนน้ำเงี้ยวก็มีรสชาติแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน ส่วนตัวผมเมื่อมีโอกาสไปเชียงรายมักจะเลือกทานขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ปรุงแบบสูตรโบราณ น้ำแกงเข้มข้น หอมเครื่องเทศ และแคบหมูกรอบๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เต็มคำจริงๆ นอกจากนี้ยังได้สัมผัสกับความอบอุ่นของเจ้าของร้านและบรรยากาศท้องถิ่น ทำให้มื้อนั้นพิเศษยิ่งขึ้น เป็นประสบการณ์ที่อยากแนะนำสำหรับคนที่หลงใหลในอาหารเหนือหรืออยากสัมผัสวัฒนธรรมอาหารแบบแท้จริงจากเชียงราย