แกงส้มของมันต้องมี

แกงส้มปลากระพงเป็นเมนูที่ผมมักทำบ่อย เพราะความโดดเด่นของรสเปรี้ยวจากสับปะรดช่วยเพิ่มความสดชื่นและมิติของรสชาติให้กับแกงส้มได้ดีมาก เมื่อนำปลากระพงสดที่เนื้อนุ่มมาปรุงร่วมกับเครื่องแกงใต้ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศหอม เช่น ขมิ้น พริกแห้ง และกะปิ จะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้ทุกคำที่ทานมีความอร่อยเข้มข้นขึ้น ผมแนะนำให้เลือกสับปะรดที่ยังกรอบอยู่ เพื่อเพิ่มความหวานและความเปรี้ยวที่ลงตัว ควรใส่สับปะรดลงไปในตอนท้ายของการปรุง เพื่อไม่ให้สับปะรดสุกจนเละจนเสียความกรอบและรสชาติ นอกจากนี้ น้ำแกงควรเคี่ยวให้ซึมเข้าเนื้อปลาอย่างดี เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม การทำแกงส้มปลากระพงแบบนี้ นอกจากจะได้รสชาติอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสับปะรดที่ช่วยย่อยอาหารและบำรุงสุขภาพอีกด้วย ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเลยครับ สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารใต้และแกงส้ม นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่อยากแนะนำให้ลองทำดู รับรองว่าจะหลงรักรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นและความหอมของเครื่องแกงแบบใต้แท้แน่นอนครับ