The best fit 🤤💓

ข้าวผัดกะปิปลาทูชะอมเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมจากกะปิและปลาทูย่างที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนี้ผมชอบทำเวลาที่อยากกินอาหารไทยแท้ ๆ ที่มีทั้งกลิ่นหอมและรสจัดจ้านแต่อร่อยแบบไม่เผ็ดเกินไป จากที่ลองทำเองส่วนตัว ผมแนะนำให้ใช้ข้าวสวยที่เย็นแล้วเล็กน้อยจะช่วยให้ข้าวผัดขึ้นเม็ดสวย ไม่จับเป็นก้อน ใช้น้ำมันถั่วเหลืองหรือ vegetable oil สำหรับผัดเพื่อให้ข้าวเหลืองสวยและไม่มีกลิ่นแรงเกินไป ส่วนกะปิเลือกที่มีกลิ่นไม่แรงจนเกินไปผสมกับน้ำตาลทรายและพริกจินดาแดงซอยละเอียดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสหวานและเผ็ดนิด ๆ ช่วยกลบรสเค็มจัดของกะปิได้ดี ในการผัดให้เร่งไฟแรงและผัดเร็ว ๆ เพื่อความหอมและรสชาติเข้มข้น โดยช่วงสุดท้ายผมใส่ชะอมทอดกรอบลงไปเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอมสมุนไพร อย่างไรก็ตาม หากใครกังวลเรื่องกลิ่นปลาทูย่าง อาจนำปลาทูมาย่างให้สุกและหอมก่อนแล้วค่อยแกะเนื้อใส่ผัดร่วมกับข้าว โดยปลาทูย่างจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหอมลึกๆ ให้กับจานข้าวผัดได้เป็นอย่างดี เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบอาหารไทยรสชาติเข้มข้น แต่อยากได้ความง่ายและรวดเร็วที่ทำเองได้ที่บ้าน แถมยังสามารถปรับรสได้ตามชอบ เหมาะสำหรับเป็นเมนูหลักหรือข้าวผัดมื้อด่วนก็แจ่มครับ!