สำหรับใครที่เคยประสบปัญหาไม่รู้จะทำอาหารอะไรขึ้นมาเมื่อตู้เย็นมีวัตถุดิบน้อยหรือหลากหลาย การทำเมนูหม้อไฟแจ่วฮ้อนถือเป็นทางเลือกที่ดีและสนุกมาก เพราะสามารถใช้วัตถุดิบที่มีในบ้านเกือบทุกอย่างได้ เช่น ผักสด เนื้อสัตว์ต่างๆ เต้าหู้ และเส้นบะหมี่หรือวุ้นเส้น ประสบการณ์ส่วนตัวที่บ้านมักจะทำแจ่วฮ้อนเป็นมื้อเย็นแบบง่ายๆ ทุกคนในครอบครัวชอบเพราะได้ทานอาหารร้อนๆ รสชาติเข้มข้น ปรับรสชาติได้ตามชอบเลย เช่น ชอบรสเปรี้ยวแซ่บก็เติมน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว หรือใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกสดลงไปเพิ่มได้ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เริ่มจากตั้งหม้อไฟน้ำซุปง่ายๆ จากน้ำเปล่าหรือซุปก้อน เติมสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงเพื่อความหอม จากนั้นก็ใส่วัตถุดิบตามใจชอบที่เตรียมไว้ลงไป ถ้าจะทำแจ่วฮ้อนก็จะมีเครื่องเคียงอย่างน้ำจิ้มแจ่วที่ทำจากพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และผักชีฝรั่งซอย เพื่อช่วยให้เมนูนี้มีมิติของรสชาติที่ลึกซึ้ง ที่ชอบมากอีกอย่างคือความรวดเร็วและง่ายต่อการทำความสะอาดเพราะแทบไม่ต้องทอดหรือใช้น้ำมันมาก เหมาะกับช่วงวันที่อยากกินอะไรที่อุ่นๆ สบายท้อง หรือช่วงหน้าหนาวที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นใจขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว แนวทางนี้ช่วยให้เราได้ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นอย่างคุ้มค่ามากขึ้น ไม่ต้องทิ้งของเสีย และยังได้สร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ที่ตอบโจทย์คนรักอาหารเผ็ดแบบไทยๆ ได้อย่างดีเลยทีเดียว