Teriyaki grilled chicken noodles

การทำเส้นหมี่ไก่ย่างเทริยากิด้วยวิธีแช่น้ำเกลือช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ผมได้ลองทำเองแล้วพบว่าแตกต่างจากการย่างปกติที่ไก่มักจะแห้งหรือแข็งนิดหน่อย นอกจากนี้ การย่างไก่โดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้วิธีวางด้านหนังลงบนกระทะและรอให้น้ำมันจากไก่ออกมาเอง นอกจากช่วยลดไขมันแล้วยังทำให้หนังไก่กรอบนอกนุ่มในอย่างที่ชอบ สำหรับเส้นหมี่ ควรลวกให้สุกกำลังดี ไม่อืดหรือแข็งจนเกินไป นำมาคลุกกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม และอย่าลืมใส่ผักชีแทนต้นหอมที่หายากเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น เมนูนี้เหมาะสำหรับเตรียมล่วงหน้าและเก็บใส่กล่องทานได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนทำงานที่ต้องกินอาหารกล่องสุขภาพดี และถือเป็นเมนูที่ปรับเปลี่ยนง่ายตามวัตถุดิบที่มี สุดท้าย เทริยากิซอสที่ทาบนไก่ย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม และทำให้เมนูนี้ดูน่ากินมากขึ้น แนะนำให้เลือกซื้อซอสคุณภาพดีหรือทำเองจากส่วนผสมง่าย ๆ เพื่อรสชาติที่ถูกใจมากที่สุด