ต้มแซ่บเนื้อตุ๋นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่จัดจ้านและความนุ่มของเนื้อตุ๋นที่เข้ากันได้ดี พี่เบิ้มได้แนะนำวิธีทำเนื้อตุ๋นจำนวนมากถึง 3 กิโลกรัม ซึ่งเป็นไอเดียที่เหมาะกับการทำครั้งละมาก ๆ เพื่อเก็บไว้รับประทานหลายมื้อ จากประสบการณ์ที่ลองทำต้มแซ่บเนื้อตุ๋นเอง ใช้เนื้อวัวส่วนที่เหนียวน้อยและมีไขมันแทรกบ้าง รับรองว่าจะได้เนื้อนุ่มลิ้น ยิ่งตุ๋นในน้ำซุปที่ผสมเครื่องเทศไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความหอม แม้จะต้องใช้เวลาตุ๋นนานกว่า 2 ชั่วโมงแต่ผลลัพธ์ถือว่าคุ้มค่าแน่นอน นอกจากนี้พี่เบิ้มยังบอกว่าหากเหลือเนื้อตุ๋นจากการทำต้มแซ่บ สามารถนำมาใช้ทำผัดกระเพราได้ รสชาติจะได้ความกลมกล่อมจากเนื้อเปื่อยนุ่มและน้ำซุปที่ซึมอยู่ในเนื้อ ช่วยเพิ่มความหลากหลายในการทานอาหารและลดการสูญเสียอาหาร สำหรับคนที่ชอบเข้าครัวและทดลองเมนูใหม่ ๆ แนะนำให้ลองทำต้มแซ่บเนื้อตุ๋นตามสูตรนี้ดูแล้วเก็บเนื้อตุ๋นไว้ทำเมนูอื่น ๆ ต่อ เช่น ผัดกระเพรา หรือใส่ในข้าวต้ม จะได้ลิ้มรสชาติที่เข้มข้น อร่อยและคุ้มค่ามากกว่าเดิม