ร้านเกี๊ยว อร่อยๆที่ Bayi road, Chongqing street food
เราไปเจอร้านเกี๊ยวที่ถนน Bayi ร้านไม่มีชื่อเป็นภาษาอังกฤษมีแต่ชื่อภาษาจีน และบรรยากาศร้านก็เป็นไปตามภาพ ร้านเล็กๆมีคุณลุงคอยรับออเดอร์อยู่ในร้าน มีเข่งเกี๊ยวใหญ่ๅ วางอยู่ด้านหน้าและภาพเกี๊ยวน่ากินๆ ชวนให้เราเข้าไปลิ้มลอง
เราลองสั่งมากินถ้วยหนึ่งซึ่งก็มีเกี๊ยวตัวใหญ่ใหญ่มาเยอะอยู่พอสมควร ประมาณ 10 ตัวได้เลยส่วนน้ำจิ้มจะเป็นน้ำจิ้มน้ำมันพริกซึ่งไม่ค่อยคุณเท่าไหร่
ร้านเกี๊ยวนี้เราให้ 7.5 เต็ม 10 ข้อดีคือมาร้อนๆ เกี๊ยวตัวใหญ่ใหญ่และะเยอะ แป้งไม่หนามาก รสชาติดีแต่ยังไม่ว้าวมาก ส่วนราคาอยู่ที่ประมาณชุดละ 25 หยวนส่วนตัวเราก็ถือว่าไม่ได้แพงมาก
ถ้าใครเสิร์ชหา Bayi Road Food Street (Chongqing) แล้วอยากรู้ว่าควรกินอะไรดี แนะนำให้เผื่อเวลาเดินเล่นช่วงหัวค่ำๆ เพราะโซนนี้คึกคักมาก ไฟหน้าร้านสว่าง ถ่ายรูปสนุก และกลิ่นอาหารลอยมาเรียกตลอดทาง เราไปแล้วรู้สึกว่า “เกี๊ยว” เป็นเมนูที่เหมาะกับการเริ่มต้นมากๆ เพราะกินง่าย อิ่มไว และเห็นขั้นตอนทำชัดเจนหน้าร้านเลย (มีเข่งนึ่งกับชามวางซ้อนๆ เหมือนในภาพ) ทริกเล็กๆ เวลาเลือกร้านเกี๊ยวแถว Bayi Road คือให้ดูหน้าร้านที่มีคนท้องถิ่นยืนรอ/ยืนกิน และดูว่าเข่งนึ่งมีไอน้ำตลอดไหม เราเจอร้านที่คุณลุงยืนรับออเดอร์อยู่หลังเคาน์เตอร์ บรรยากาศเป็นร้านเล็กๆ ไม่มีชื่อภาษาอังกฤษ มีแต่ป้ายจีนกับเมนูหลายแบบ ทำให้รู้สึกเป็น street food จริงๆ มากกว่าแบบร้านนักท่องเที่ยว เรื่องเมนู ถ้าเห็นป้ายหรือรูปที่มีหลายไส้ เช่น เกี๊ยวหมู เกี๊ยวกุ้ง หรือแบบไข่แดง (บางร้านจะมีรูปประกอบ) เราแนะนำเริ่มจาก “หมู” ก่อน เพราะรสจะกลางๆ กินง่าย โอกาสผิดหวังน้อย และเข้ากับน้ำจิ้มได้ทุกแบบ ส่วนใครชอบเนื้อเด้งๆ ค่อยลองกุ้งรอบถัดไป อีกอย่างที่หลายคนสงสัยคือ “น้ำจิ้ม” ร้านเกี๊ยวสตรีทฟู้ดในฉงชิ่งมักจะให้เป็นน้ำมันพริก (คล้าย chili oil) ซึ่งบางร้านจะหอมชาๆ เผ็ดนัว แต่บางร้านก็จะมันนำและไม่ค่อยถูกปากคนไทย ถ้าไม่แน่ใจ ให้ลองจิ้มนิดเดียวก่อน หรือขอแบบเผ็ดน้อย (พูดง่ายๆ ว่า ‘ปู้ล่า’ 不辣) จะเซฟสุด เรื่องปริมาณ/ราคา โดยรวมถือว่าคุ้มสำหรับโซน Bayi Road Food Street เพราะหนึ่งถ้วยมักให้หลายตัว (ที่เราลองได้ประมาณ 10 ตัว) และเสิร์ฟร้อนๆ ถือเดินกินได้เลย เหมาะกับสายเดินชิมหลายร้าน แนะนำพกทิชชู่กับน้ำเปล่าติดตัว เพราะน้ำมันพริกเลอะมือได้ง่าย และเดินต่อจะสบายกว่า สุดท้าย ถ้าเป้าหมายคือ “ไปตามลายแทง Bayi Road” ให้ตั้งใจไปลองหลายอย่างในคืนเดียว แต่แบ่งกินเป็นคำๆ อย่าสั่งใหญ่ตั้งแต่ร้านแรก แล้วค่อยปิดท้ายด้วยของที่อยากกินที่สุด แบบนี้จะสนุกและได้ครบ vibe street food ของฉงชิ่งจริงๆ