ถ้าใครกำลังหา “เต้าหู้เนื้อครีม” ที่เนื้อนุ่ม ละเอียด และเอาไปทำอาหารได้หลายเมนู เราว่าเต้าหู้เนื้อครีม ส่งเฮ่งเป็นตัวที่ควรลองมากๆ เพราะสัมผัสมันจะนุ่มละมุนกว่าเต้าหู้ขาวทั่วไป เหมือนมีความครีมมี่ในตัว ทำให้เวลาต้มไม่กระด้าง และเวลาทอดก็ได้ชั้นผิวนอกกรอบแต่ข้างในยังนุ่มอยู่ ทริคเลือกซื้อ/เก็บรักษาที่เราทำแล้วเวิร์ก - ตอนหยิบจากตู้เย็นที่ Lotus’s เราจะเลือกแพ็กที่ซีลแน่น น้ำแช่ใสๆ และเต้าหู้ไม่แตกเป็นรอยเยอะ (ช่วยให้ตอนทำอาหารไม่เละง่าย) - กลับบ้านแล้วถ้ายังไม่ใช้ทันที แนะนำเก็บในตู้เย็นตามปกติ และถ้าเปิดแพ็กแล้วใช้ไม่หมด ให้เปลี่ยนน้ำแช่เป็นน้ำสะอาด ปิดกล่องให้มิด แล้วแช่เย็นต่อ (เปลี่ยนน้ำวันละครั้งจะช่วยให้ยังหอมนุ่ม) เมนูง่ายๆ ที่เข้ากับเต้าหู้เนื้อครีม (ทำตามนี้แล้วอร่อยจริง) 1) แกงจืดเต้าหู้เนื้อครีมหมูสับ: เคล็ดลับคืออย่าคนแรงหลังใส่เต้าหู้ ให้ “เขย่าหม้อเบาๆ” แทน เต้าหู้จะไม่แตก และน้ำซุปจะใส 2) เต้าหู้ยัดไส้ทอด: ซับเต้าหู้ให้แห้งก่อนนิดนึง แล้วคลุกแป้งบางๆ (แป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีก็ได้) จะช่วยให้ผิวด้านนอกกรอบขึ้น ที่สำคัญคือใช้ไฟกลางค่อนอ่อนและทอดให้นานขึ้นหน่อย จะได้ไม่ไหม้แต่กรอบสวย 3) เมนูสายคลีน/ทำง่าย: หั่นเต้าหู้เนื้อครีมใส่ซุปมิโสะ หรือใส่ในสุกี้น้ำก็เข้ากันมาก เพราะมันดูดซุปดีแบบสุดๆ อีกอย่างที่ชอบคือ “หาซื้อง่าย” เราหยิบจากโนโลตัส (Lotus’s) สะดวกมาก เหมาะกับคนที่อยากทำอาหารกินเองง่ายๆ แต่ยังอยากได้วัตถุดิบที่คุณภาพดีและรสสัมผัสดี ถ้าใครยังไม่เคยลองเต้าหู้เนื้อครีม แนะนำเริ่มจากเอาไปทำแกงจืดก่อนเลย จะรู้สึกได้ทันทีว่าเนื้อมันนุ่มต่างจากเต้าหู้ทั่วไปจริงๆ