เมี่ยงปลาทูเป็นเมนูทานเล่นที่หลายคนโปรดปราน เพราะรสชาติเค็มหวานจากปลาทูผสมผสานกับสมุนไพรสดต่างๆ ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมและสดชื่น ในบ้านผมเอง เมี่ยงปลาทูมักจะถูกเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ใบชะพลูและถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ สิ่งที่ผมอยากแนะนำเพิ่มเติมคือการกินเมี่ยงปลาทูคู่กับองุ่นสด เพราะความหวานฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อยขององุ่นช่วยตัดความเค็มมันของปลาทูได้ดีมาก จึงทำให้รสชาติโดยรวมของมื้ออาหารมีความสมดุลและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเตรียมเมี่ยงปลาทูเองที่บ้านก็ไม่ยากเลย เพียงเลือกปลาทูสดคุณภาพดี นำไปย่างจนหนังกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเตรียมผักสดตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ใบชะพู รวมถึงถั่วลิสงคั่วและขิงซอย ทริคเล็กๆ คือการเตรียมซอสจิ้มที่ปรุงจากน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม จะช่วยชูรสเมี่ยงปลาทูให้ยิ่งอร่อยขึ้น เหมาะสำหรับทำเป็นกับแกล้มหรืออาหารว่างในงานเลี้ยง หากใครชื่นชอบเมี่ยงปลาทูแบบดั้งเดิม ลองใส่องุ่นสดลงไปในจานเสิร์ฟด้วยจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและบรรยากาศใหม่ๆ ในการกินได้อย่างไม่น่าเบื่อเลย