[วิทยาศาสตร์ที่น้ำในขวดน้ำกลายเป็นไม่ดี]🚰
สองสาเหตุขึ้นอยู่กับเคมีอาหารและสรีรวิทยารสชาติ👇
** [สาเหตุ ▪: เพิ่มการชะล้างไอออนของโลหะ] **
✅ขวดน้ำสแตนเลส: เหล็ก นิกเกิล โครเมียม
น้ำ✅°C: การชะล้างไอออนของโลหะ = ค่าอ้างอิง
✅น้ำ 25 องศาเซลเซียส: การชะล้างเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
✅สะสมเมื่อเวลาผ่านไป
** [สาเหตุที่ 2: การพึ่งพาอุณหภูมิของรสชาติ] **
✅-10 ℃: ยากที่จะรู้สึกถึงรสชาติโลหะในความเย็น
✅15-25 ℃: โซนอุณหภูมิที่มีรสชาติโลหะที่แข็งแกร่งที่สุด
✅มากกว่า 35 ℃: รู้สึกยากอีกครั้งโดยการกระตุ้นอุณหภูมิ
* * [ข้อดีของน้ำบริสุทธิ์] * *
✅ไม่มีไอออนของโลหะ → ผลขั้นต่ำแม้ว่าจะเกิดการชะล้าง
✅การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรสชาติเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
✅เครื่องดื่มร้อนฤดูหนาว แต่ไม่มีรสชาติโลหะ
* * [มาตรการเชิงปฏิบัติ] * *
▪ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะลดลงโดยฟังก์ชันฉนวนกันความร้อน/เย็น
▶ดื่มน้ำที่คุณใส่ในตอนเช้าตอนเที่ยง
▶ปรับปรุงความเสถียรของรสชาติโดยใช้น้ำบริสุทธิ์
บันทึกและมองย้อนกลับไป🔖
โพสต์นี้มีไว้สำหรับแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับเคมีอาหารและสรีรวิทยารสชาติ
⭐ที่มา: เคมีอาหาร สรีรวิทยารสชาติ วิศวกรรมวัสดุโลหะ