ห่อหมกกระทะเป็นเมนูอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะมีรสชาติเข้มข้นแล้ว ยังทำง่ายและใช้เวลาไม่นานมากด้วย ส่วนตัวผมเคยลองทำห่อหมกกระทะตามสูตรที่ใช้น้ำกะทิและเนื้อปลากะพงสดๆ ผสมกับพริกแกงเผ็ดปรุงรสจนหอมกลิ่นเครื่องแกง เสร็จแล้วเทลงในกระทะที่มีใบกะหล่ำปลีรองพื้น ใช้ฝาปิดนึ่งบนไฟกลางประมาณ 20 นาที เนื้อห่อหมกจะสุกและยังคงความชุ่มฉ่ำได้ดี สิ่งที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างและน่าทำซ้ำหลายๆ ครั้ง คือเคล็ดลับการคนไข่กับกะทิและแป้งข้าวเจ้าจนเหนียวเล็กน้อยก่อนนึ่ง ซึ่งจะช่วยให้เนื้อห่อหมกมีความเด้งและนุ่มลิ้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเพิ่มความกลมกล่อม ทำให้รสชาติของห่อหมกมีความเปรี้ยวหวานเค็มครบครัน ผมยังชอบใส่ใบมะกรูดซอยและใบโหระพาลงไปในส่วนผสมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นของจานอาหารนี้ เมื่อนึ่งเสร็จโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยเพื่อความสวยงามและเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยในทุกคำ สุดท้ายเมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ช่วยตัดความมันจากกะทิได้เป็นอย่างดี และทำให้มื้ออาหารนั้นพิเศษและสมบูรณ์แบบ หากใครกำลังมองหาเมนูอาหารไทยแบบทำง่ายและอร่อยถูกปาก แนะนำสูตรนี้เลยครับ รับรองทำเองได้ไม่ยาก และได้รสชาติแบบต้นตำรับ