🏡🥣Make * kimchi * homemade. Eat by yourself easily (eat now! Delicious ~)🥢
🛒 raw materials.
• Cabbage
• Radish
• Scallion
• 60 grams of chopped garlic
• 20 grams of chopped ginger
• 30 grams of saline
• 50 ml pickled plum juice
• 50 ml fish sauce
• 40 grams of sugar
• 30 grams of Korean coarse cayenne pepper
• 30 grams of Korean fine cayenne pepper
🥣 how to do
1. Wash the cabbage and cut it in half.
2. Sprinkle the salt layer by layer over the cabbage and add salt water (1: 10 rate) to it.
3. Use heavy things on the cabbage for about 30 p.m. (during which you turn over the cabbage vegetables at regular intervals to salt them all over).
4. Make a sauce with
• 60 grams of chopped garlic
• 20 grams of chopped ginger
• 30 grams of saline
• 50 ml pickled plum juice
• 50 ml fish sauce
• 40 grams of sugar
• 30 grams of Korean coarse cayenne pepper
• 30 grams of Korean fine cayenne pepper
→ Then stir together into the sauce ✨
5. The pickled vegetables are finished. Wash the water clean 2 times and pour the sauce and mix well.
6. Put onion + radish alley. Mix again all over.
7. You can get fresh kimchi. You can eat it! 🥢 Or you can ferment it sour.
# Kimchi, do it yourself # How to make kimchi # Cooking # Korean food # Dabble to eat
การทำกิมจิโฮมเมดนั้นถือเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่ามาก นอกจากจะได้กินอาหารรสชาติดีแล้ว ยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมการทำอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่สามารถนำมาปรับใช้ในครัวเรือนง่ายๆ จากที่ลองทำตามวิธีในบทความนี้ พบว่าการเลือกกะหล่ำปลีที่สดและกรอบมีส่วนสำคัญกับรสชาติของกิมจิ จะทำให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบไม่เละ ส่วนการใช้พริกป่นเกาหลีทั้งหยาบและละเอียดช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ ทั้งเผ็ดและหอม ตัดกับความหวานจากน้ำตาลและเปรี้ยวจากน้ำบ๊วยดอง ข้อแนะนำเพิ่มเติมคือ การล้างผักที่ดองเกลือแล้วอย่างน้อยสองครั้ง จะช่วยลดความเค็มเกินไป ทำให้รสชาติกิมจิเบาลงและกินได้ง่ายขึ้น ไม่อืดหรือเค็มจัดจนเกินไป นอกจากนี้ ถ้าใครชอบกิมจิเปรี้ยวมากขึ้น สามารถหมักต่อในอุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 วันได้เลย จากนั้นเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษารสชาติและเพิ่มความกรอบอร่อย ที่สำคัญ การทำกิมจิเองยังเปิดโอกาสให้เราสามารถปรับสูตร ผสมผสานความชอบส่วนตัวได้ เช่น ลดความเผ็ดหรือเพิ่มกระเทียมสับสำหรับคนชอบกลิ่นแรงๆ นับเป็นกิจกรรมที่ละเอียดอ่อนและสนุก ที่ช่วยสร้างสุขภาพดีด้วยอาหารที่เราควบคุมวัตถุดิบเองได้ อย่าลืมว่าการทำกิมจิเป็นเรื่องของความรู้สึกและรสชาติที่ถูกปาก ดังนั้นการลองผิดลองถูกปรับสูตรไปเรื่อยๆ จะทำให้คุณค้นพบสูตรลับเฉพาะตัวที่ทำให้การกินกิมจิที่บ้านนั้นอร่อยเหมือนกินที่เกาหลีจริงๆ