🥓ソフトガーリックフライドポークタワーキッズエディションでできること|Delicious, Soft In✨
このメニューは、見た目は地味ですが、予想以上に食べてしまった自家製風のガーリックフライドポークです!💖
豚の体は醤油、オイスターソース、にんにくで発酵させ、発酵中に水を加えます。これにより、豚肉は硬く乾燥していない柔らかくジューシーになります。コーンスターチを薄くコーティングしてフライパンで揚げるのに十分です。肉は外側が少し焦げていますが、内側はまだジューシーです。🥓🍚🥢
🥣やり方
1.ナイフの縁を使って柔らかく広げ、一口サイズに切ります。
2.ガーリックスライスをお好みで着用してください
3.醤油大さじ1を加える
4.オイスターソースをスプーン1杯加える
5.塩と砂糖を少し加えます。
6.2〜3スプーンの水を加え、肉がすべての水を吸収するまでマッサージします。
7.コーンスターチをスプーン1杯入れる
8.よく混ぜて20分間発酵させます。
9.少量の油を加えます。熱い油が豚肉を鍋に入れたら、豚肉を広げるように配置します。
10.底が黄金色になり、少し焦げ目がついたら裏返してください。
11.その上に残りのニンニクを置きます。センターファイアを使用してください。
12.黄色くなり、香り高く、かなり焦げたら。完了!
ถ้าใครเป็นคนชอบกินหมูทอดกระเทียมแบบเนื้อนุ่มเข้าเนื้อ แนะนำว่าการหมักหมูถือเป็นหัวใจสำคัญมากๆ สำหรับเมนูนี้ เพราะการเติมน้ำตอนหมักช่วยให้เนื้อหมูดูดซึมน้ำ調味เข้าไปอย่างลึกซึ้ง ทำให้เวลาทอดออกมาแล้วเนื้อไม่แห้งแข็ง นอกจากนี้การทุบเนื้อหมูด้วยสันมีดก่อนหั่นก็ช่วยทำให้เส้นใยเนื้อถูกทำลายลงเล็กน้อย ทำให้ได้เนื้อนุ่มขึ้นโดยไม่ต้องใช้เวลาหมักนานมาก จากประสบการณ์ที่เคยทำเมนูนี้เอง การเลือกใช้แป้งข้าวโพดเคลือบบางๆ ก่อนนำลงทอดช่วยเพิ่มความกรอบเล็กน้อยและเก็บล็อคความชุ่มชื้นในเนื้อหมู ไม่ให้ขาดน้ำระหว่างทอด นอกจากนี้การใช้ไฟกลางในการทอดและการใส่กระเทียมสไลซ์เพิ่มตอนท้ายช่วยให้กระเทียมหอมและกรอบสวย ไม่ไหม้เกรียมจนเสียรส ยังมีเคล็ดลับอีก คือไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ ใช้น้ำมันพอดีๆ แค่น้ำมันร้อนก็ใช้ไฟกลางทอดได้เลย ประหยัดและสุขภาพดีกว่า ใช้กระทะเทฟลอนจะทำให้ไม่ติดกระทะและสะดวกในการทอดมากขึ้น ส่วนการหมักนั้น สามารถปรับรสชาติซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลได้ตามความชอบของแต่ละคน อยากให้เผ็ดขึ้นหน่อยก็เพิ่มพริกไทยหรือพริกป่นลงไปนิดหน่อยได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักเครื่องเคียงง่ายๆ อย่างแตงกวาหรือผักสดต่างๆ เพื่อความครบถ้วนของมื้ออาหารได้ เมนูหมูทอดกระเทียมนี้เหมาะมากสำหรับนักศึกษาอยู่หอหรือผู้ที่อยากทำอาหารง่ายๆ ใช้วัตถุดิบน้อยแต่ยังได้ของอร่อยรสชาติเยี่ยม มื้อเย็นเบาๆ จับคู่ข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องทำซ้ำแน่นอนครับ
