ストローで焼いた焼き魚、ハオ・フィンバーハウスのレシピ

สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทำปลาช่อนอบฟางแบบบ้านเรา อยากแนะนำให้เริ่มจากการเลือกปลาช่อนสด ๆ ตัวโต เนื้อนุ่ม โดยล้างทำความสะอาดอย่างดี จากนั้นห่อปลาด้วยใบตองหรือฟางข้าวแท้ เพื่อเก็บกลิ่นอบฟางเอาไว้ในเนื้อปลา ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่หาทานได้ยากจากที่อื่น การอบฟางควรใช้ฟางที่แห้งสะอาด ปริมาณพอเหมาะไม่มากเกินไป เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วปลาอย่างสม่ำเสมอ เมื่ออบเสร็จแล้วเนื้อปลาจะนุ่มฉ่ำ มีรสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับอาหารอีสานบ้านเฮา เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่าง คือการปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศพื้นบ้าน เช่น พริกป่น น้ำมะนาว หรือสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อเพิ่มมิติรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น หากใครชอบทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วมะขามหรือแจ่วครกโบราณ จะยิ่งเติมเต็มความอร่อยอย่างลงตัว ขอเชิญชวนทุกคนลองทำปลาช่อนอบฟางสูตรนี้ดูเองที่บ้าน รับรองว่าจะติดใจในรสชาติแบบบ้านเฮาและมีประสบการณ์ทำอาหารอีสานแท้ที่ยากจะลืม!