😍Chinese words ready to cook. Shabu. Cap. Go, brother.✨

ใครไปกินชาบู/หม้อไฟแล้วเจอโต๊ะเครื่องปรุง (调料台 tiáo liào tái) แล้วงง ๆ ว่าขวดไหนคืออะไร หรืออยาก “ปรุงแบบคนจีน” แนะนำให้จำคำหลัก ๆ ไว้ไม่กี่คำก็เอาอยู่ค่ะ อันนี้เป็นศัพท์ที่ฉันเจอบ่อยสุด พร้อมวิธีพูดเวลาขอหรือถามพนักงานด้วย 1) กระเทียมภาษาจีน - กระเทียม: 大蒜 (dà suàn) - กระเทียมสับ/กระเทียมบด: 蒜末 (suàn mò) เวลาจะถามหา: “有蒜末吗？” (yǒu suàn mò ma?) มี蒜末ไหม 2) น้ำมันหอย ภาษาจีน - น้ำมันหอย: 蚝油 (háo yóu) ชาบูจีนหลายร้านจะมีรสน้ำมันหอยให้ตักเอง ใช้เป็นเบสให้ซอสข้น ๆ หอม ๆ ได้เลย 3) ซีอิ๊ว/ซอสถั่วเหลือง - ซีอิ๊ว/ซอสถั่วเหลือง: 酱油 (jiàng yóu) ถ้าอยากได้เค็มนำให้เติม 酱油 นิดเดียวก่อน แล้วค่อยชิมค่อยปรับ 4) น้ำส้มสายชู - น้ำส้มสายชู: 醋 (cù) ใครชอบซอสแนวเปรี้ยว ๆ ให้ใส่ 醋 แล้วตามด้วยพริก จะตัดเลี่ยนเนื้อได้ดีมาก 5) น้ำมันงา - น้ำมันงา: 香油 (xiāng yóu) อันนี้ใส่นิดเดียวพอ หอมมาก ใส่เยอะไปจะกลบรสอย่างอื่น 6) งา/ซอสงา/ซอสถั่ว - ซอสงา: 芝麻酱 (zhī ma jiàng) - ซอสถั่วลิสง/พีนัทบัตเตอร์: 花生酱 (huā shēng jiàng) ฉันชอบผสม 芝麻酱 + 酱油 + 醋 + 蒜末 แล้วเติมต้นหอม คือได้ซอสหม้อไฟสไตล์จีนเลย 7) ท็อปปิ้งที่โต๊ะเครื่องปรุงเจอบ่อย - ต้นหอมซอย: 葱花 (cōng huā) - ผักชี: 香菜 (xiāng cài) - พริก: 辣椒 (là jiāo) - น้ำตาล: 糖 (táng) ไอเดีย “เมนูภาษาจีน” ที่เอาไปใช้ได้จริงเวลาไปกินชาบู คือจำเป็นชุดคำว่า 调料台 / 蒜末 / 蚝油 / 酱油 แล้วที่เหลือค่อยเสริมตามสไตล์เรา เวลาพูดรวม ๆ แบบง่าย ๆ ก็ใช้ประโยคนี้ได้: “我想调个蘸料。” (wǒ xiǎng tiáo ge zhàn liào) ฉันอยากปรุงน้ำจิ้มเองค่ะ/ครับ ทริคเล็ก ๆ: ถ้าเห็นป้ายหรือขวดมีตัวจีน ให้มองหาคีย์เวิร์ด “酱” (ซอส) “油” (น้ำมัน) “醋” (น้ำส้ม) จะเดาทางได้เร็วขึ้นมาก และถ้าไม่มั่นใจให้ยกขวดแล้วถาม “这个是什么？” (zhè ge shì shén me?) อันนี้คืออะไร