ม้วนฤดูใบไม้ผลิของวันนี้

春巻きは揚げたてが一番美味しいですが、手軽に作りたい方にはささみとしそを活用したレシピがおすすめです。私はいつも梅肉やわさびを少し加えて、さっぱりしつつもアクセントが効いた味わいに仕上げています。 しそは乾燥するとタバコのような香りになることもありますが、春巻きの中に入れると新鮮な香りが広がり、食欲をそそります。梅肉は塩的な調味料としても働き、素材のうまみを引き立ててくれるので、シンプルな具材でも満足感のある春巻きになります。 揚げる際は油の温度に注意して、カリッと軽やかな食感をキープしてください。わさびを添えると、ピリッとした辛味が加わり、大人の味わいに変わります。子どもにはわさびなしで楽しんでもらうのが良いでしょう。 また、余ったしそは乾燥させて保存も可能なので、香りを楽しみたい時にいつでも利用できます。シンプルな春巻きですが、こうしたひと手間が味の決め手になります。皆さんもぜひお試しください！