Mini Jam Donut😍

โดนัทจิ๋วหน้าแยมเป็นเมนูที่ทำแล้ว “ขายดี” และถ่ายรูปขึ้นมาก เพราะขนาดเล็กพอดีคำ แถมตกแต่งได้หลายแบบ ส่วนตัวเราชอบทำเป็นโดนัทมินิไว้ทานกับกาแฟตอนเช้า หรือทำใส่กล่องเป็นของฝาก น่ารักมากค่ะ วัตถุดิบหลัก ๆ (ปรับตามสูตรที่ใช้อยู่ได้เลย) - แป้งโดนัท/แป้งขนมปัง, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, นม/น้ำ, ไข่, เนย - แยมรสที่ชอบ (สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ส้ม หรือรสเปรี้ยว ๆ จะตัดเลี่ยนดี) - น้ำตาลไอซิ่ง (ถ้าจะทำหน้าขาวก่อนแล้วค่อยแต้มแยม) ทริคปั้น “โดนัทจิ๋ว” ให้ขนาดเท่ากัน เราจะชั่งแป้งโดว์เป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันก่อน (เช่น 12–15 กรัม/ชิ้น) แล้วค่อยคลึงกลม พักให้คลายตัว 5 นาที จากนั้นเจาะรูให้กลางไม่เล็กเกินไป เพราะตอนทอดแป้งจะฟูขึ้น ถ้ารูเล็กจะปิดง่าย ทำให้ทรงไม่สวยค่ะ การทอดให้ฟูและไม่อมน้ำมัน - น้ำมันต้องร้อนพอดี (ถ้าต่ำไปจะอมน้ำมัน ถ้าสูงไปจะไหม้ไว) - ทอดทีละน้อย อย่าแน่นกระทะเพื่อคุมอุณหภูมิ - พอกลับด้านให้สีเหลืองทองสม่ำเสมอ ตักขึ้นพักบนตะแกรง จะช่วยให้สะเด็ดน้ำมันกว่าใช้กระดาษซับอย่างเดียว ทำหน้าแยมให้เงาวาวแบบร้านเบเกอรี่ ถ้าแยมข้นมาก เราจะอุ่นแยมเล็กน้อยให้ไหลง่าย แล้วกรองเมล็ด (ถ้าอยากให้เนียน) จากนั้นบีบหรือหยอดบนโดนัทที่เย็นแล้ว หน้าจะอยู่ตัวและเงาสวยกว่า หากอยากให้แยมไม่ไหล ใช้วิธีทาหน้าด้วยไอซิ่งบาง ๆ ก่อน แล้วค่อยแต้มแยมตรงกลาง จะได้ลุค “โดนัทจิ๋วหน้าแยม” ชัด ๆ ค่ะ ไอเดียรสชาติ/ตกแต่งให้คลิกมากขึ้น - แยมสตรอว์เบอร์รี + โรยอัลมอนด์สไลซ์ - แยมบลูเบอร์รี + ผิวเลมอนขูดนิด ๆ เพิ่มความหอม - แยมส้ม + งาขาวคั่วบาง ๆ ได้ฟีลหอมสดชื่น เก็บรักษายังไงให้นุ่ม ถ้าทำกินเอง แนะนำเก็บโดนัท (ยังไม่ราดหน้า) ในกล่องปิดสนิท 1 วันจะยังนุ่มกว่า แล้วค่อยแต่งหน้าแยมก่อนเสิร์ฟ เพราะหน้าแยมทิ้งไว้นานอาจทำให้ผิวโดนัทชื้นและเหนียวได้ค่ะ ใครกำลังหาเมนูโดนัทจิ๋วหน้าแยมไว้ทำขายหรือทำเป็นของว่าง ลองทำแบบมินิดูนะคะ ได้ความน่ารักพอดีคำ แถมปรับรสแยมได้ตามที่ชอบเลย