SELAI UBI UNGU

Selai ubi ungu ini bukan hanya enak tapi juga sangat bergizi dan praktis buat stok di rumah. Ubi ungu terkenal dengan kandungan antosianin yang tinggi, sehingga selain memberi rasa manis alami juga bagus untuk kesehatan. Membuat sendiri selai dari ubi ungu memungkinkan kita mengontrol kadar gula dan menghindari bahan pengawet. Saya sering membuat selai ubi ungu ini untuk bekal sarapan atau cemilan anak-anak. Selain memakai gula pasir, saya juga sering mengganti gula dengan kurma blender sebagai alternatif sehat, terutama untuk MPASI bayi. Setelah direndam dan dikukus sampai lembut, campuran ubi, susu UHT, dan gula dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar teksturnya kental dan tidak gosong. Aroma vanili cair yang ditambahkan membuat selai ini harum dan lebih menggugah selera. Tips dari saya, setelah memasukkan madu untuk MPASI, pastikan selai sudah agak hangat agar madu tidak kehilangan khasiatnya. Selai ini bisa disimpan di suhu ruang hingga 3-5 hari, di chiller sampai 2-3 minggu, dan di freezer hingga 6-12 bulan jika kedap udara. Pengalaman saya, anak-anak sangat menyukai selai ini, bahkan dalam dua hari bisa habis satu botol kecil. Saya juga menambahkan sedikit topping cokelat chip sebagai variasi yang disukai oleh bocil. Selai ubi ungu homemade ini bisa dijadikan alternatif sehat pengganti selai yang banyak dijual di pasaran dan sangat cocok untuk keluarga yang mengutamakan bahan alami serta kebersihan produk. Jika Anda ingin mencoba, pastikan memilih ubi ungu yang manis dan lembut agar hasil selai lebih maksimal. Proses pembuatan yang sederhana ini juga bisa jadi aktivitas seru untuk mengajarkan anak-anak mengenai cara memasak makanan sehat di rumah.