มาถึง Hakata จะพลาดข้าวหน้าเนื้อวากิว A4 ร้านนี้ไม่ได้ 🇯🇵

ถ้าเสิร์ชใน Google Maps ว่า “Musashi Hakata” หรือ “Hakata Gyumabushi Musashi” ร้านนี้จะขึ้นชื่อญี่ปุ่นว่า 黒毛和牛 博多牛まぶし 武蔵 (Musashi Kuroge Wagyu) อยู่โซนฮากาตะ ฟุกุโอกะ เป็นร้านที่คนสายเนื้อแนะนำกันบ่อย เพราะจุดเด่นคือ “Hakata Mabushi” หรือข้าวหน้าเนื้อวากิวที่กินได้หลายสเต็ปเหมือนฮิตสึมาบุชิ แต่เปลี่ยนจากปลาไหลเป็นวากิว ประสบการณ์เราแนะนำให้เผื่อเวลาต่อคิวไว้หน่อย (ช่วงพีคเที่ยง/เย็นคนค่อนข้างแน่น) แต่ข้อดีคือร้านรันคิวเร็ว ที่นั่งหมุนไว พอได้เข้าไปแล้วการเสิร์ฟค่อนข้างเป็นระบบ และจะมีแผ่นแนะนำวิธีกินแบบ 3 ขั้นตอนให้ดูด้วย สิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง: - ถ้าอยากได้ฟีล “ฉ่ำและนุ่มสุด” เลือกวากิว A4/คุโรเกะวากิวแบบพรีเมียม แล้วค่อยเพิ่มท็อปปิ้งตามชอบ (เราเพิ่มเนื้อและอิคุระ ไข่ปลาแซลมอนสีส้มๆ ตัดความมันได้ดีมาก) - ใครกินเก่ง แนะนำเพิ่มเนื้อจะคุ้มกว่า เพราะข้าวกับเครื่องเคียงให้มาพอดีๆ แต่เนื้อคือไฮไลต์ วิธีกิน 3 แบบ (อันนี้ทำให้จานเดียวไม่เลี่ยนเลย): 1) กินเพียวๆ ก่อน ลองชิมเนื้อวากิว A4 กับข้าวแบบไม่ปรุง จะได้รสหวานของเนื้อและความหอมมันชัดๆ โดยเฉพาะคำที่มีอิคุระจะมีความเค็มนัวแตกในปาก 2) ปรุงเครื่อง: โรยเกลือ พริกป่น และกระเทียมทอด แล้วจิ้มน้ำจิ้มสูตรของร้าน รสจะเข้มขึ้น เหมาะมากถ้าคุณชอบรสจัดขึ้นนิดนึง 3) ทำเป็นชาสึเกะ (Wagyu Chazuke): เติมน้ำซุป ใส่สาหร่ายและข้าวพอง/เครื่องกรุบๆ ที่ให้มา กลายเป็นซุปร้อนๆ หอมๆ ช่วยล้างความมันของวากิวได้ดี กินตอนท้ายคือจบสวยมาก ทิปเล็กๆ ให้คุ้ม: - ถ่ายรูปเมนูหน้าร้านหรือในร้านไว้ก่อนตัดสินใจ เพราะมีหลายเซ็ตและหลายท็อปปิ้ง บางวันอาจมีตัวเลือกพิเศษ - ถ้ามาเป็นคู่/กลุ่ม ลองสั่งคนละแบบแล้วแชร์ชิม จะได้เทียบความต่างของระดับเนื้อและท็อปปิ้ง (โดยเฉพาะอิคุระ) - เช็กวัน-เวลาทำการก่อน (ร้านปิดวันอังคาร และมีช่วงพักบ่าย) จะได้ไม่เสียเที่ยว สรุปสำหรับเรา: Musashi Hakata เป็นร้านที่เหมาะกับคนอยากลอง “Hakata Gyumabushi” ตัวดังแบบไม่เฟล เนื้อวากิว A4 นุ่มฉ่ำจริง และการกินแบบ 3 สเต็ปทำให้มื้อเดียวได้หลายรสชาติ ใครมีแพลนฟุกุโอกะ/ฮากาตะ แนะนำปักหมุดไว้เลย