つけ麺が大ヒットしてる店でラーメン食べてみた

【お店の基本情報】

■店名

/麺屋 山界

■ネット評価

食べログ ⭐️3.65

Google ⭐️4.3

■今回の注文

特製ラーメン 1700円

■X公式アカウント

https://x.com/menyasankai

■住所🏠️

〒169-0073 東京都新宿区百人町１丁目２４−８ さくら 荘, 1階

■営業時間⏰️

11時00分～15時00分

18時00分～21時00分

日曜日　定休日

■連絡先📞

不明

■座席数🪑

8席（カウンターのみ）

■支払い方法💰️

現金のみ

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2025年10月、大久保にとんでもないラーメン屋がオープンしたと聞きやって来ました！

こちら「麺屋 山界」さんは『麺屋一燈』『麺や七彩』で修行された方とのことで噂では、つけ麺の麺が極太で凄いんだとか

とはいえ、冬真っ盛りで今日午前中は雨でむっちゃ寒い😰

ちと…つけ麺は勘弁願いたいなぁと😅

しかしご安心なされい！

ラーメンもかなり美味いんだってよ！

食券ポチッと♪特製ラーメン🤩

1700円と結構なお値段…

ふと他のお客さんを見渡すと

全員、つけ麺😅あれぇ…

俺間違ってんのかな…

出来上がりを待つ間

店主さんのつけ麺オペレーションを見ていると…やる事めっちゃ多い😂

ワンオペでやってるのに、そのオペレーションの数は手が足らんやろなぁ…

しばらく店主さんの動きを観察しながら待ってると

来ました♪特製ラーメン🍜

着丼と共にブワッ♪と

魚介の香りが漂ってくる

特製だけあってトッピングも盛り盛り

燻製チャーシュー2枚に

豚バラチャーシュー2枚

味玉、極太メンマ、海苔、ネギ

いい面構えだ🤩

まずはスープ…ん？

こ、これは…なんという粘度😳

天一のこってりに匹敵する

粘度ではないか！

豚骨魚介と聞いていたが…

ここまでの粘度の豚骨はなかなかないぞ…

いざ！気を引き締めて…ずいっと♪

おっふぁ〜ッ♪なんじゃこりゃ😳

むっちゃ濃厚！ど濃厚！

そして魚介の風味が…すんごい！

これ…魚介って一言で言うけど

めっちゃ色んな味する🤩

最初に感じたのは海老、そこから魚介節系と煮干、後味にスルメ

豚骨も髄がかなり溶け込んでる

唇がペタペタするもん🤣🤣🤣

これ凄いわ…麺も細麺だから

スープが絡みに絡まって

さらに麺自体のグルテンとも相まって

もう余計にポタージュみたいになっとるがね笑笑笑

グルテンがスープに溶け広がらないから

小麦の香りも強く感じる笑

これはもうラーメンだけど

ラーメンじゃないような

カッペリーニ使ったスープパスタのような…いや、そのハイブリッドか？

ただ１つ確実に言える…

めっちゃくちゃうめぇ！！笑笑笑

ただ個人的に、シチューやポタージュのような粘度の高いスープで旨味も複雑で濃厚

トッピングのチャーシューの食べ応えある大きさと厚みってなると

ご飯が欲しい🥺

この店、ご飯メニューないんだよね😂

その代わり麺大盛り無料なんだけどさ

ご飯だよ…このスープとトッピング類にはご飯だよ🤣🤣🤣

今俺の脳裏にあるのはアカシアだよ笑

あのホワイトシチューにまみれたロールキャベツ

そのシチューをご飯にかけて食う！

味は全く違うが、あれと同じくらいの粘度のスープなんだよ🤣🤣🤣

なんて、ご飯欲が掻き立てられるラーメンなんだ笑

トッピング類の食合せを楽しみながら

麺とも合わせて啜るが…

やはり飯が欲しい…😭

美味い！美味いゆえに飯をくれ笑笑笑

最後に残ったスープを名残惜しく

飲んでいると、ふと何故ここまで

強烈に飯が欲しくなるのか気付いた！

これまで濃度粘度のあるラーメンはあったが、ここまで強烈に飯を欲したことはなかった…

このスープに使われてる乾物のイカ🦑

スルメのせいだ！！

旨味とスルメの香りの余韻が

薄っすらとイカの塩辛に似てるからだ！

子どもの頃から酒のアテが好きで

おかずにして飯食ってたもんな…

中でもイカの塩辛は大好物だった

親戚のおっさんらに将来、絶対酒飲みになると言われてたな…

ま、実際…酒飲みなんですが笑笑笑

そして白米至上主義でもありますが😂😂😂

ライス提供…始まらないかな♪

その前に、つけ麺食べにまた来ないとな！

冷盛と熱盛選べるようだしね！

ほんじゃまたの♪

#おっさんボッチ飯 #正直グルメレビュー