いつも行列の超有名店のセカンドブランド
【お店の基本情報】
■店名
■ネット評価
食べログ ⭐️--
Google ⭐️3.8
■今回の注文
チャーシュー竹の子つけそば 1380円
小ライス 180円
生玉子 100円
■住所🏠️
〒105-0004 東京都港区新橋３丁目２２−３ 新丸文ビル 1階
■営業時間⏰️
10時30分～0時00分
日曜祝日
10時30分～18時00分
■連絡先📞
不明
■座席数🪑
11席（カウンターのみ）
■支払い方法💰️
プッシュ式食券機 現金のみ
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今日は先週に続き喜富のつけ麺が
思い浮かびもう一度食べたいと既に癖になっている事が否めない日曜日🤣
ならばオープンしたばかりという
新橋の「喜長」へ行ってみようじゃないか！🤩
こちらは先週伺った大塚の「喜富」と「神田ラーメンわいず」が手掛ける喜富2号店とも言える新店舗
喜富で食べたあのつけ麺の感動を
もう一度味わいたい😍😍😍
新橋に到着！何度か来たことがある街だが…
正直ほぼ知らない分からない笑
Googleマップを片手にお店探しウロウロ
ふ…😏Googleマップを持ってしても道を間違える俺…地図って読み難い😓
地図だとここら返の左側にあるはずなんだが…
あるか？これ…ありそうにないぞ…😳
ふと反対側を見ると何やら行列…
はっ！😳もしやアレなのでは！？
近づいてみるとそうでした！
いや、Googleマップやとこっち側やぞ…
どないなっとんねん😂
それにしても結構並んでんなぁ…
もう14時半過ぎて15時前やぞ…
え〜い！ここまで来たんだ
腹括ろうか😂
食券を先に購入し列に並ぶこと30分
ようやく店内だ♪
店内カウンター11席のみの
小ぢんまりしたお店
しばらく待ってると…
キタキタおいでなすった♪🤩
チャ ーシュー竹の子つけそば
小ライスと生玉子！
喜富では無かったライスがあったので
迷わす購入したのだ！これで溢れんばかりの具材達を引越しさせつつ丼飯も作れるという算段だ🤩
さっそく具材を小ライスにお引越し
そこへ卵黄をぽとり♪
喜長丼の完成だ！😆😆😆
卵黄を割流れ出る旨味の滝…🤤
待っててね♪まずはスープと麺を
楽しみたいんだ笑
ではスープから…ずいっと♪
おぉッ！かなり黒胡椒が効いてる！
バッチバチだ♪喜富と違って魚粉で層は作ってないんだねぇ！最初から溶け合ってる感じがする最初の口当たりは甘さがきて、醤油がビッと効いて煮干や鯖節いった節系の香りと味わい
お次は麺！やはりこちらも箸で持っただけで分かるモチモチ感！具材を先にお引越ししたので初手からどっぷり浸けてくぜ！
ずずっと♪…うほぉ〜♪これこれ
一週間ぶり♪この刺激的でウマウマなスープと小麦香るモチモチ麺が合わさるこの瞬間！
うめぇ〜♪🤣🤣🤣
お次は具材も絡めてろずずっと♪
おぉ…喜長の方はチャーシューの作り方ちょっと変えてるみたいだなぁ🤔
肉質はやや固め、炙ってあるんだね
焦げ目から香る香ばしい香りと少しの苦味
スープが甘めなのでギュッと味わいが締まるねぇ♪
濃い味のメンマも加わってくると
ガツン！と醤油がくるねぇ♪
これだけ濃い目な味ならば…
期待していいんでないかい？喜長丼♪
レンゲを差し込み持ち上げる…
いい色に飯が染められとるじゃにゃーか🤣
レンゲがちょっと大きめじゃけぇの
思っきり大口空けて…ガブリじゃ♪
うふぉあふぁ〜ッ♪節の効いた醤油にバチバチの黒胡椒、味染み支那竹にミシッと噛み応えのあるちょい焦げのチャーシューに卵黄のコク
うめぇ…🤤こりゃ反則級にうめぇ♪
さらに欲張りをいうとしたら炙りチャーシューの焦げ目からくる苦味との親和性を鑑みて黒七味じゃなくて柚子七味があったらもっといいと思った笑
そして旋律走る…こりゃ白身もまぁ残っとるし…最後の締めに少し残してといたほうがええのぉ😏
先に麺を片付けるかいのぉ！
黒七味を麺にふり、ずるずる♪
お酢も足してずるずる
ふむ…喜富のような驚くほどの味の変化は
あまり感じんのぉ…🤔
ありゃ味が層になっとったけぇのぉ…
ふ〜む…さほど変わらぬ味ではあるが…
ワシが一度喜富を食うて味を知ったからかのぉ…
ほんならスープ割してもらう前に
卵のこん白身をスープに入れて
そんでスープ割の熱々の出汁を入れてもらおう
一度味見して…
うん！煮干出汁の感じが強まった♪
これを…サバっと人想いに喜長丼にぶっかける！
ジュルリとひと口♪😆
あぁ〜♪いいねぇ♪
スープ割で塩味が収まって
まとまりが出来た感じがする
味の強 弱のアクセントは支那竹
食感のアクセントは炙りチャーシュー
酢を出してるから味わいは甘じょっぱ酸っぱ笑
パクチー入れたらタイ料理になりそうだ🤣🤣🤣
天を仰ぐが如く最後の一滴まで
飲み干したら、ごちそうさま♪
満腹満足😆
丸長系は癖になるなぁ🤣🤣🤣
ほんじゃまたの♪
東京・新橋にある「中華そば喜長」は、人気店「喜富」と「神田ラーメンわいず」が手掛けるセカンドブランドとして注目されています。実際に訪れて感じたのは、老舗の技と新しさが融合した独特の味わいです。 このお店の麺は三河屋製麺のもので、弾力と香りが非常に豊か。箸で掴むだけでそのもちもち感に驚かされます。スープは魚粉を使わず、黒胡椒が際立つ煮干しと鯖節の節系の香りが濃厚でありながらも尖り過ぎず、しっかりと醤油の甘みが感じられます。特にチャーシューは炙りを入れて少し固めに仕上げており、香ばしい苦味がスープの甘みと絶妙に調和しています。 私が特に気に入ったのは“小ライス”と“生玉子”を組み合わせること。具材をのせたご飯に卵黄を落とす「喜長丼」は、スープの旨みを絡める最高の一皿に変身し、まさに病みつきになる味です。さらに食べ終わりには、残った卵白をスープに入れ、熱々のスープ割りで最後までじっくり味わえるのも嬉しいポイント。 お店は席数が11席とコンパクトで、プッシュ式食券機による現金払いのみ。訪問時は平日の午後でも行列ができるほどの人気ぶりですが、その価値は十分にあります。 個人的なおすすめは、チャーシューの炙りの香ばしさとともに柚子七味を加えてみること。黒七味も良いですが、柚子の爽やかな香りが苦味とマッチし、より華やかな味変を楽しめます。新橋周辺でラーメンやつけ麺をお探しの方は、ぜひ一度「中華そば喜長」でこの唯一無二の味を体験してみてください。私の体験が参考になれば幸いです。
