SAYUR LODEH KENTANG KACANG MERAH
** Sayur Lodeh Kentang dan Kacang Merah**
Bahan utama:
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 100 gram kacang merah yang sudah direndam dan direbus hingga lunak
- 1 buah kembang kol, potong kecil-kecil
- Daun salam dan serai geprek secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
1. Didihkan santan dengan daun salam dan serai, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
2. Tambahkan kentang, masak hingga hampir lunak, lalu masukkan kembang kol.
3. Setelah itu tambahkan kacang merah yang sudah matang, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga semua bahan matang dan kuahnya mengental sedikit.
#sayurlodehkentangdankacangmerah
Selain bahan utama kentang dan kacang merah, saya suka menambahkan buncis dan tahu agar sayur lodeh ini makin lengkap nutrisi dan teksturnya lebih bervariasi. Proses perebusan kacang merah agar lunak memang membutuhkan waktu, tapi hasil akhirnya sangat memuaskan dengan rasa yang meresap. Saya juga biasanya menggunakan santan segar supaya kuahnya lebih gurih dan legit. Untuk bumbunya, penambahan terasi bakar memberikan aroma yang kuat dan menggugah selera. Jika Anda suka pedas, cabai bisa ditambah sesuai selera. Tips agar sayur lodeh tidak cepat basi adalah memasak di panci tertutup dan menyimpannya di kulkas setelah dingin. Ketika dipanaskan kembali, tambahkan sedikit air agar kuah tidak terlalu kental. Menu ini sangat cocok dijadikan bekal makan siang yang praktis dan sehat. Untuk saya, sayur lodeh kentang dan kacang merah adalah comfort food yang selalu menghadirkan rasa hangat dan nostalgia saat dinikmati bersama keluarga. Jangan lupa untuk menggunakan bahan segar dan perhatikan takaran bumbu agar cita rasa tetap seimbang.
