6 Resep olahan kangkung
6 Resep Olahan Kangkung yang Nikmat & Meningkatkan Selera
1. Kangkung Tumis Bumbu Pedas
Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong 5 cm
- 5 cabai merah keriting, iris kasar
- 3 cabai rawit (opsional untuk tambah pedas)
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat kecil, potong dadu
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 lembar daun jeruk (opsional)
Cara:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan tomat dan daun jeruk, tumis hingga tomat layu.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.
- Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar selama 1-2 menit hingga layu saja. Angkat segera agar tetap segar.
2. Kangkung Crispy dengan Sambal Matah
Bahan:
- 1 ikat kangkung muda, ambil bagian pucuk
- Tepung terigu secukupnya
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Sambal Matah: 5 cabai rawit, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, jeruk nipis secukupnya, garam, dan minyak panas.
Cara:
- Cuci kangkung hingga bersih, lumuri dengan garam lalu bilas kembali.
- Celupkan kangkung ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung terigu.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah, angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan sambal matah yang sudah diuleg dan diberi minyak panas serta perasan jeruk nipis.
3. Kangkung Balado Teri Medan
Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 50 gr teri medan, goreng hingga kering
- 6 cabai merah besar, sangrai lalu uleg
- 3 siung bawang merah sangrai, uleg
- 1 siung bawang putih sangrai, uleg
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara:
- Tumis bumbu balado yang sudah diuleg hingga harum dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan teri medan, aduk rata selama 1 menit.
- Tambahkan kangkung, aduk cepat hingga layu. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
4. Kangkung Tumis Tauco Udang
Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 50 gr udang kecil, kupas dan bersihkan
- 2 sdm tauco, larutkan dengan sedikit air
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara:
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan larutan tauco, aduk hingga mendidih.
- Masukkan kangkung dan cabai hijau, aduk cepat hingga layu. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, angkat.
5. Kangkung Goreng Mentega dengan Bawang Putih
Bahan:
- 1 ikat kangkung muda, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- Sedikit merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
Cara:
- Panaskan mentega dan minyak wijen di wajan, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar selama 1-2 menit.
- Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat segera agar tetap hijau dan renyah.
6. Kangkung Acar Pedas Manis
Bahan:
- 1 ikat kangkung, rebus sebentar lalu tiriskan dan rendam air es
- 2 buah wortel, iris tipis serong
- 1 buah mentimun, iris tipis serong
- Bumbu Acar: 3 cabai merah iris, 2 siung bawang merah iris, 1 sdm gula pasir, 2 sdm cuka makan, 1 sdm air matang, garam secukupnya.
Cara:
- Campurkan semua bahan bumbu acar, aduk hingga gula dan garam larut.
- Masukkan kangkung, wortel, dan mentimun ke dalam bumbu, aduk rata.
- Diamkan selama 15-20 menit agar meresap, sajikan dingin sebagai pelengkap makanan.
#6resepolahankangkung #tumiskangkung #menuseharihari #lemond8
Kangkung memang sayuran yang sangat fleksibel untuk dijadikan berbagai masakan lezat dan bergizi. Selain mudah didapat dan harga terjangkau, kangkung juga kaya akan serat dan vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan. Dari pengalaman saya, memasak kangkung dengan berbagai bumbu dan cara pengolahan bisa memberikan cita rasa yang berbeda dan menarik setiap kali disajikan. Misalnya, tumis kangkung dengan bumbu pedas sangat cocok bagi yang suka rasa pedas menggigit, sementara kangkung crispy dengan sambal matah memberikan sensasi renyah dan segar yang juga menggoda selera. Pada saat membuat kangkung crispy, kuncinya adalah memastikan minyak sudah benar-benar panas supaya hasil gorengan renyah dan tidak berminyak. Sambal matah sebagai pelengkap juga menambah kesegaran karena memakai bahan segar seperti jeruk nipis dan cabai rawit. Selain itu, kangkung balado teri Medan juga favorit saya karena perpaduan teri yang gurih dengan balado yang pedas manis sangat nikmat. Meskipun pra-proses seperti menggoreng teri agak merepotkan, hasil akhirnya sangat memuaskan. Untuk variasi lain, kangkung tumis tauco dengan udang memberikan rasa asin dan gurih khas tauco yang kaya umami, sangat cocok untuk penyuka cita rasa yang lebih kompleks. Sementara kangkung goreng mentega dengan bawang putih bisa menjadi pilihan sederhana namun lezat dan aromatik untuk menemani nasi hangat. Terakhir, kangkung acar pedas manis adalah hidangan segar yang pas untuk menu saat cuaca panas karena acar memberikan rasa asam, pedas, dan manis secara bersamaan. Metode merebus kangkung sebentar lalu merendamnya dengan air es membuat kangkung tetap renyah dan segar saat dicampur dengan bumbu acar. Pengalaman saya menunjukkan bahwa menggunakan kangkung muda khususnya pucuknya akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan warna yang lebih cerah. Selain itu, memasak kangkung dengan api besar dalam waktu singkat juga kunci supaya kangkung tidak terlalu layu dan tetap segar saat disajikan. Semoga dengan 6 resep olahan kangkung ini, Anda bisa lebih variatif dalam menyajikan hidangan dari sayur yang mudah dan bergizi ini. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan dan bumbu sesuai selera keluarga agar makin nikmat.
