ซา-หว้า-ตี-คา

วัฒนธรรมขาหมูบทใหม่ของหาดใหญ่

----------

ร้านซาหว้าตีคา ดำเนินงานโดยคนรุ่นใหม่ ไม่ได้สืบทอดกิจการจากพ่อแม่ เพิ่งจะครบ 1 ปี ไม่นานนี้ แต่กำลังกลายเป็นค่านิยมใหม่ของคนหาดใหญ่ และชาวจีนมาเลฯ ที่ตอบโจทย์การมาทานข้าวขาหมูที่หาดใหญ่ ทำไมถึงพูดเช่นนั้น ผมขออนุญาตวิเคราะห์ เป็นเรื่องๆดังนี้

-รสชาติอาหาร ไม่ได้ต่างกับร้านอื่นเท่าไรนัก ลิ้นใครลิ้นมัน

-เมนูเด็ดที่มีหลากหลาย คนมากินข้าวขาหมู แต่ได้กินไส้ หาง คากิ เต้าหู้ สามชั้นเบิร์นไฟ เลือด เกี่ยมฉ่าย ซุปประจำวัน ลดความเลี่ยน และความจำเจ

-คาจั๊ก เป็นร้านแรกที่นำเสนอชิ้นส่วนนี้ให้ได้ลิ้มลอง ซึ่งส่วนใหญ่รู้จักแต่คากิ

-การต้อนรับ เอกลักษณ์คือการพูดจาต้อนรับโดยพร้อมเพรียง ทั้งขามา และ ขากลับ บริการทุกระดับประทับใจ

-การตั้งชื่อร้าน ก็เป็นส่วนนึงให้คนเอ๊ะ ชื่อร้านมาจากคำพูด “สวัสดีค่ะ” ของชาวจีน ออกสำเนียงไม่ชัด จึงได้ชื่อร้านตามที่สะกด อีกอย่าง ตี-คา ในภาษาจีน คือ ตือขา = ขาหมู ช่างแยบยลนัก

-การตลาดของที่นี่ ไม่มีอะไรมากไปกว่า ของอร่อยบอกต่อ ดังไปไกลถึงมาเลเซีย ไม่ได้จ่ายตังจ้างใครรีวิวเลย (มีเพจผมนี่แหละ ที่ช่วยตอนเปิดร้านใหม่ “รีวิวฟรี”)

ทั้งหมดทั้งมวลที่กล่าวมา ผมจึงไม่แปลกใจที่ร้านนี้จะเพิ่มความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่มาเจออุปสรรคสกัดดาวรุ่ง เกิดเรื่องดราม่าเรื่องนึงไม่นานนี้ แต่ไม่ทำให้ร้านนี้ลูกค้าลดลงเลย

ผมจึงกลับมาที่นี่อีกครั้งวันนี้ เพื่อทานของอร่อยที่ผมชอบ และก็ไม่ผิดหวังครับ

จึงอยากให้ทุกท่านที่ได้อ่านข้อความนี้จนจบ ได้แวะมาลองสัมผัส

“วัฒนธรรมขาหมูบทใหม่ของหาดใหญ่” ครับ

ยินดีด้วย ซา-หว้า-ตี-คา 👍

#ซาหว้าตีคา #ขาหมูหาดใหญ่