ขนมจีนป้าชูศรี บางใหญ่

หลายคนอาจเคยเสิร์ชหา “ร้านขนมจีนแม่มาลา” เพราะอยากได้ขนมจีนแกงใต้รสเข้มๆ แบบถึงเครื่อง (สายเผ็ด สายพริกแกงหอมๆ) แต่ถ้าคุณอยู่โซนบางใหญ่ นนทบุรี แล้วอยากได้ฟีลเดียวกันแบบไม่ต้องวิ่งไกล เราว่าร้าน “ขนมจีนป้าชูศรี” เป็นอีกตัวเลือกที่ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะคนที่ชอบน้ำยาใต้ที่ข้นและรสชัด สิ่งที่เรารู้สึกว่าใกล้เคียงกับร้านขนมจีนแกงใต้ที่คนตามหากันคือ “ความเข้มข้นของน้ำแกง” และ “ความจัดจ้านแบบไม่กั๊กเครื่อง” ที่นี่กลิ่นพริกแกงค่อนข้างเด่น เผ็ดร้อนแบบกินแล้วตื่นเลย แต่ไม่ได้เผ็ดแบบแหลมจนกลบรสอื่น เมนูที่อยากให้เริ่มคือ “ขนมจีนน้ำยาปู” น้ำยาสีเหลืองทองข้นๆ แล้วมีปูก้อนให้เห็นชัด ตักราดแล้วคลุกกับเส้นคือดีมาก (ถ้าใครชอบเนื้อปูเยอะๆ น่าจะถูกใจ) ทริคกินให้อร่อยและบาลานซ์เผ็ด: เราจะตักผักสดมาช่วยตัดรส เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือเปราะ และผักดองบางอย่าง (ที่ร้านมีถาดผักแบ่งเป็นช่องๆ หยิบง่าย) ข้อดีคือผักเติมได้เรื่อยๆ ทำให้กินแกงใต้ได้เพลินขึ้น ไม่เลี่ยน ไม่หนักเกิน ถ้าอยากลองหลายอย่างแบบคนชอบเทียบรส (อารมณ์เดียวกับเวลาตามหาร้านขนมจีนเจ้าดัง) แนะนำสั่งเป็น “เซต” จะคุ้มกว่า เพราะจะได้ชิมน้ำยาหลายชนิดในมื้อเดียว เช่น แกงไตปลา น้ำยาป่า หรือแกงเขียวหวานไก่ แล้วค่อยเลือกเมนูที่ถูกปากไว้รอบหน้า ส่วนตัวเราชอบสลับจากน้ำยาปูไปแกงไตปลา เพราะรสจะคนละทาง ทำให้ไม่เบื่อง่าย อีกอย่างที่ช่วยให้มื้อนี้ครบคือของทอด กินแกล้มกับขนมจีนแล้วอร่อยมาก อย่างทอดมัน ปีกไก่ทอด ปลาหมึกไข่ทอด และกุ้งทอดใบเล็บครุฑ เหมาะกับคนที่ไปกันหลายคนแล้วอยากแชร์กันบนโต๊ะ หรือใครอยากได้เมนูจานเดียวก็มีผัดไทยไชยา เส้นเหนียวนุ่ม รสค่อนข้างเข้ม กุ้งตัวใหญ่ ปิดท้ายสำหรับสายผลไม้: ที่ร้านมีทุเรียนแกะใส่กล่องไว้ให้ด้วย เหมาะกับแวะซื้อกลับบ้านหลังจัดแกงใต้เสร็จ (แนะนำไปไวหน่อย เพราะทุเรียนหมดค่อนข้างเร็ว) โดยรวมถ้าคุณกำลังตามหาร้านสไตล์ “ขนมจีนแกงใต้เจ้าดัง” จากคำค้นต่างๆ แล้วอยากได้ร้านที่รสถึงเครื่องในโซนบางใหญ่ เราว่าป้าชูศรีเป็นตัวเลือกที่ควรเซฟไว้เลย ทั้งน้ำยาหลากหลาย ผักเติมได้ และมีของกินเล่นครบในร้านเดียว