หลายครั้งที่ผมมาที่น้ำเต้าหู้ปูปลา สาขา Central ลาดพร้าว ชั้น G จะเห็นคนมุงกันเยอะมาก โดยเฉพาะเมนูน้ำเต้าหู้ใบเตยเกล็ดหิมะซึ่งเป็นสูตรใหม่ที่เพิ่งออกมา ไม่ได้แค่หน้าตาน่ากินเท่านั้น ความพิเศษคือกลิ่นหอมของใบเตยที่ชัดเจนตัดกับความหวานกำลังดีของน้ำเต้าหู้ที่ใช้ถั่วเหลืองคุณภาพสูง ตัวเกล็ดหิมะช่วยเพิ่มสัมผัสความเย็นสดชื่น ถือเป็นการดัดแปลงน้ำเต้าหู้แบบดั้งเดิมให้ร่วมสมัย นอกจากนี้ยังมีวาราบิในน้ำเชื่อมใบเตยที่นุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เหมือนใคร เผือกหอมกวนและซีเรียลกรุบ ๆ เป็นท้อปปิ้งเสริมความหลากหลาย ทำให้ทุกครั้งที่ได้กินรู้สึกตื่นเต้นและอยากแนะนำให้เพื่อนลองตามมา ความคุ้มค่ายังอยู่ที่ราคาไม่ถึงร้อยบาททุกแก้ว ซึ่งถ้าใครชอบหวานเพิ่มก็สามารถขอใส่น้ำตาลทรายเพิ่มได้ตามใจชอบ รสชาติไม่เลี่ยนหรือหวานเกินไป รับรองว่าสายหวานและสายของว่างเพื่อสุขภาพจะชอบร้านนี้มาก ผมมองว่าการผสมผสานระหว่างน้ำเต้าหู้ใบเตยและเกล็ดหิมะ รวมถึงท้อปปิ้งต่าง ๆ ถือเป็นการสร้างเรื่องใหม่ให้กับน้ำเต้าหู้แบบไทย ๆ ในยุคนี้ได้อย่างน่าสนใจและน่าลองจริงๆ