เมื่อได้ลองมื้อเย็นในตรังจริง ๆ ผมต้องบอกเลยว่าความหลากหลายของอาหารและรสชาติที่เข้มข้นของชาวตรังนั้นเกินความคาดหมายมาก โดยเฉพาะเมนูที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเล เช่น แกงตูหมี่กับปลากะพง และแกงคู่วัวทะเลที่รสชาติครบเครื่องแบบตำรับใต้แท้ ๆ ที่มาจากเกาะลิบงซึ่งถือเป็นแหล่งผลิตอาหารทะเลคุณภาพสูง อีกเมนูที่ผมประทับใจคือก๋วยจั๊บสูตรดั้งเดิมที่หาทานยากในจังหวัดอื่น ๆ โดยร้าน "ก๋วยจั๊บวัดวัฒนะ" เสิร์ฟเส้นเหนียวนุ่มและน้ำซุปเข้มข้นที่อบอวลด้วยความหอมของเครื่องเทศที่ลงตัว ไม่ว่าคุณจะชอบรสจัดหรือรสกลาง ๆ ที่นี่ก็ปรับให้เข้ากับรสชาติที่คุณชอบได้อย่างดี นอกจากนี้บรรยากาศร้านในเมืองตรังส่วนใหญ่จะอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะกับการนั่งกินแบบสบาย ๆ กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ร้าน "อาหมงโอชา" ที่เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างก็น่าสนใจมาก เพราะราคาน่ารักแค่ 50 บาท แต่เนื้อเป็ดตุ๋นจนเปื่อยและน้ำซุปที่เคี่ยวจนเข้มข้น ทำให้มื้อเย็นนี้มีความพิเศษขึ้นมาอีกอย่าง จากประสบการณ์ของผม การได้ลองชิมอาหารแต่ละร้านต้องวางแผนไปเองซักนิด เพราะตรังร้านอาหารเยอะมาก แต่ละร้านก็มีเมนูเด่นที่แตกต่างกันไป สำหรับคนที่จะไปเที่ยว ผมแนะนำให้หาข้อมูลร้านอาหารจากรีวิวท้องถิ่นและถามคนพื้นที่ จะทำให้ไม่พลาดร้านเด็ดที่หากินยากในเมืองใหญ่ รวมถึงควรลองอาหารทะเลสดจากเกาะลิบงเพราะไม่ว่าจะเป็นปูม้านึ่งหรือหอยชักตีน สดใหม่และอร่อยสุด ๆ สุดท้ายนี้ หากคุณยังไม่เคยมาเยือนตรังในช่วงมื้อเย็น ผมคิดว่าคุณจะได้ประสบการณ์อันล้ำค่าในเรื่องรสชาติของอาหารใต้แท้ ๆ ที่ไม่ว่าคนท้องถิ่นหรือคนต่างถิ่นต่างก็หลงรักจนต้องกลับไปซ้ำอีกแน่นอน