Timun biasa vs Timun jepun

Sebelum ni saya pun selalu main capai je timun dekat pasar, tak ambil port sangat beza timun Jepun dengan timun biasa. Tapi lepas cuba dua-dua dalam masakan harian, memang rasa dan fungsi dia lain. Kalau korang tengah fikir nak guna timun apa untuk ulam, salad atau sushi, mungkin pengalaman saya ni boleh bantu. Dari segi khasiat, dua-dua timun sebenarnya rendah kalori dan tinggi kandungan air, memang sesuai untuk sesiapa yang jaga berat badan. Timun Jepun biasanya rasa lebih manis, rangup dan juicy, jadi sedap kalau dimakan mentah dalam salad atau dijadikan ulam timun Jepun dengan sambal belacan. Kulit dia slim, licin hijau gelap, dan bila potong nipis, cantik sangat kalau nak hias pinggan. Timun biasa pula lebih pendek dan sedikit gemuk, kulit hijau muda dengan tekstur agak kasar sikit. Dalamnya lebih berair dan banyak biji. Saya perasan timun biasa ni memang power kalau buat masakan – contohnya masak lemak, tumis air, atau sekadar campak dalam sup untuk bagi rasa segar. Untuk ulam harian pun ok, cuma bila makan mentah dia tak serangup timun Jepun. Ramai juga keliru antara timun Jepun dengan zucchini. Zucchini sebenarnya bukan timun; bentuk dia lebih tebal, warna hijau kehitaman, dan tekstur masa dimasak lebih macam sayur lain. Dalam bahasa Melayu, orang kadang-kadang panggil zucchini sebagai "zucchini" juga, bukannya timun Jepun. Kalau resepi tulis zucchini, jangan pula tukar dengan timun Jepun, nanti tekstur dan rasa tak sama. Tentang keburukan timun Jepun dan timun biasa, secara umum dua-dua selamat dimakan selagi kita basuh bersih dan tak berlebihan. Kalau terlebih makan, ada orang rasa perut sebu sebab kandungan air yang tinggi. Saya sendiri bila makan ulam timun Jepun terlalu banyak sekali gus, memang cepat rasa penuh. Jadi saya suka balance dengan sayur lain. Menariknya, dekat Malaysia ada beberapa jenis timun – timun kampung (biasa), timun Jepun yang slim, dan ada juga timun bengkok yang selalu kita nampak dekat gerai tepi jalan. Rupa mungkin tak cantik sangat macam gambar timun Jepun dekat internet, tapi rasa tetap sedap. Kadang-kadang timun bengkok ni lagi manis bila dijadikan ulam. Tip dapur saya: kalau nak timun tahan lama dalam peti ais, jangan basuh sebelum simpan. Simpan dalam bekas tertutup, baru kulit timun Jepun atau timun biasa tak cepat lembik. Bila nak guna barulah basuh dan potong. Untuk salad, saya akan pilih timun Jepun; untuk masakan dan ulam harian yang jimat, timun biasa memang pilihan utama. Akhirnya, pilihan timun memang bergantung pada kegunaan dan bajet. Kalau nak rasa fancy, rangup dan cantik untuk plating, saya akan pilih timun Jepun. Kalau nak penuhkan lauk dekat rumah tanpa rasa bersalah dekat dompet, timun biasa memang hero dapur. Korang pula suka yang slim macam timun Jepun, atau team timun biasa yang gemuk tapi jimat?