サーモンのしわくちゃご飯は作りやすく、とても美味しいです。
サーモンのしわくちゃご飯を一緒に作る
ถ้าใครกำลังหา “ข้าวขยำแซลมอน” หรือ “ข้าวยำแซลมอน” แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราชอบทำเมนูนี้มากในวันที่อยากกินอะไรอร่อยไวๆ ไม่ต้องเตรียมของเยอะ แถมปรับรสได้ตามใจเลย วัตถุดิบหลักๆ ที่เราใช้ (ยืดหยุ่นได้ตามที่มี) - ข้าวสวยร้อนๆ 1 ถ้วย (ข้าวญี่ปุ่น/ข้าวหอมมะลิก็ได้) - แซลมอน 100–150 กรัม (สด/ย่าง/อบ หรือใช้แซลมอนกระป๋องก็ไหว) - สาหร่ายแผ่น/สาหร่ายโรยข้าว - งาขาวคั่ว - ต้นหอมซอย หรือหอมแดงซอย - ไข่แดงดิบ/ไข่ออนเซ็น (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วนัวมาก) ซอส/เครื่องปรุงที่ทำให้ “ขยำ” แล้วอร่อย - ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 1–2 ช้อนชา - น้ำมันงา 1 ช้อนชา (หอมขึ้นทันที) - มายองเนสเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้ครีมมี่) - พริกป่น/พริกซอย/วาซาบิ (เลือกแนวเผ็ดที่ชอบ) - บีบมะนาวนิดเดียวถ้าชอบรสสดชื่น (แต่อย่าเยอะจนกลบแซลมอน) วิธีทำข้าวขยำแซลมอนแบบบ้านๆ (ทำตามนี้ได้เลย) 1) ถ้าใช้แซลมอนสด เราจะย่างกระทะแบบไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ โรยเกลือนิดเดียว แล้วพักให้พออุ่นๆ ก่อน 2) ใส่ข้าวร้อนๆ ลงชาม ตามด้วยแซลมอน (ฉีก/หั่นชิ้นพอดีคำ) 3) ใส่สาหร่าย งา ต้นหอม แล้วราดโชยุ + น้ำมันงา 4) ใส่ไข่แดงหรือไข่ออนเซ็น แล้ว “ขยำ/คลุก” ให้เข้ากัน ชิมรสก่อนค่อยเพิ่มโชยุทีละนิด ทริคส่วนตัวให้เมนูนี้อร่อยขึ้น - ใช้ “ข้าวร้อน” จะช่วยให้กลิ่นน้ำมันงาหอมขึ้น และทำให้ไข่แดงเคลือบเม็ดข้าวนัวๆ - ถ้ากลัวคาว เลือกแซลมอนย่าง/อบ หรือบีบมะนาวนิดเดียว และเพิ่มขิงดอง/หอมแดงซอยช่วยตัดเลี่ยน - อยากให้อิ่มครบขึ้น ใส่อะโวคาโด แตงกวาซอย หรือสลัดผักเพิ่มได้ กลายเป็นข้าวยำแซลมอนสายสุขภาพ เวอร์ชันปรับง่ายๆ ตามของในตู้เย็น - สายแซ่บ: เพิ่มพริกป่น + น้ำมะนาว + หอมแดง จะออกแนวข้าวยำแซลมอนจัดจ้าน - สายญี่ปุ่น: โชยุ + น้ำมันงา + วาซาบิ + สาหร่าย กินแล้วฟีลเหมือนข้าวหน้าปลาดิบแบบง่ายๆ - สายครีมมี่: เพิ่มมายองเนสเล็กน้อย คลุกแล้วละมุนมาก (เหมาะกับคนไม่กินเผ็ด) เมนูข้าวขยำแซลมอน/ข้าวยำแซลมอนนี่เป็นหนึ่งในเมนูที่เราทำซ้ำบ่อยสุด เพราะเร็ว อร่อย และปรับรสได้ตามใจ ลองทำแล้วชอบแนวไหน มาแชร์กันได้นะ
