ซุปสาหร่ายเกาหลี ทำง่ายมากกก

ถ้าใครกำลังหาวิธีทําซุปสาหร่ายเกาหลีแบบง่ายๆ ที่ทำได้จริงในครัวบ้านเรา อันนี้เป็นเวอร์ชันที่เราทำบ่อยมาก เพราะใช้ของไม่เยอะ แต่ได้ฟีลซุปสาหร่ายเกาหลีซดร้อนๆ ชื่นใจ (ยิ่งวันฝนตกหรืออากาศเย็นๆ คือดีมาก) วัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ - สาหร่ายวากาเมะแห้ง (แบบที่ขายเป็นซอง) - กระเทียมสับ 1 ช้อนชา - ซอสถั่วเหลือง (หรือซีอิ๊วขาว) - เกลือ/พริกไทยเล็กน้อย - น้ำมันงา (ใส่นิดเดียวก็หอมมาก) - น้ำเปล่า หรือจะใช้น้ำสต๊อกก็ได้ - เพิ่มโปรตีนตามชอบ: เนื้อวัวสไลซ์/หมูสไลซ์/เต้าหู้/หอยแมลงภู่ ขั้นตอนทำซุปสาหร่าย เกาหลี (แบบที่ทำแล้วไม่พลาด) 1) แช่สาหร่ายก่อน: เราแช่วากาเมะแห้งในน้ำ 5–10 นาทีให้พอง แล้วล้างผ่านน้ำอีกครั้ง 1 รอบ ข้อนี้ช่วยให้รสสะอาด ไม่มีกลิ่นทะเลแรงเกินไป จากนั้นบีบน้ำออกพอหมาดและตัดชิ้นใหญ่ๆ นิดนึง 2) ผัดให้หอมก่อนต้ม: ตั้งหม้อใส่น้ำมันงาเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม แล้วใส่สาหร่ายลงผัดต่อประมาณ 30 วินาที–1 นาที (ขั้นตอนนี้ทำให้น้ำซุปหอมขึ้นมาก) 3) เติมน้ำและปรุง: เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก ต้มจนเดือดอ่อนๆ แล้วปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง (ค่อยๆ ใส่และชิม) ถ้าชอบกลมกล่อมขึ้นให้เติมเกลือนิดเดียว 4) ใส่เนื้อ/เต้าหู้: ถ้าใส่เนื้อสไลซ์ ให้ใส่ตอนน้ำเดือดอ่อนๆ แล้วคนเบาๆ พอสุกก็ปิดไฟได้เลย จะได้นุ่มไม่เหนียว ถ้าเป็นเต้าหู้ใส่ท้ายๆ แล้วต้มอีก 2–3 นาที ทริคที่เราชอบ (ทำแล้วอร่อยขึ้น) - อย่าต้มสาหร่ายนานเกินไป ไฟแรงเดือดพล่านนานๆ จะทำให้สาหร่ายเละและน้ำซุปขุ่น คุมเป็นเดือดอ่อนๆ กำลังดี - ถ้าอยากได้รสสไตล์เกาหลีขึ้นอีกนิด เติม “ดาชิ/สาหร่ายคอมบุ” เล็กน้อย หรือน้ำสต๊อกกระดูกก็ได้ - กลิ่นหอมแบบร้าน: หยดน้ำมันงาเพิ่มตอนปิดไฟนิดเดียว แล้วโรยงาขาวคั่ว (ถ้ามี) ไอเดียกินคู่กัน เราชอบกินซุปสาหร่ายเกาหลีคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือกิมจิ ตัดรสกันดีมาก เป็นมื้อเบาๆ ที่อิ่มสบายท้อง ใครกำลังเริ่มทำอาหารเกาหลีที่บ้าน เมนูนี้ถือว่าเริ่มง่ายสุดๆ เลย