ช่วงหน้าฝนมักเป็นช่วงที่หลายคนประสบปัญหากับการเก็บรักษาขนมกรุบกรอบอย่างข้าวเกรียบให้คงความกรอบและสดใหม่ไว้ได้นาน หากไม่ดูแลอย่างถูกวิธี ข้าวเกรียบอาจขึ้นรา หรือนิ่มเสียรสชาติไปเลย สำหรับใครที่ชื่นชอบข้าวเกรียบแบบกรอบ ๆ ที่มักกินคู่กับดิปต่าง ๆ ของเฮเดย์ ผมมีวิธีง่าย ๆ ที่ได้ทดลองใช้และอยากมาแชร์กันครับ 1. เลือกเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท การเก็บข้าวเกรียบในถุงซิปล็อกหรือกล่องเก็บอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด จะช่วยป้องกันความชื้นจากอากาศหน้าฝนได้ดี ลดโอกาสที่ข้าวเกรียบจะนิ่ม 2. ใช้ซองซิลิกาเจลหรือถุงเก็บความชื้นร่วมด้วย เพื่อช่วยดูดซับความชื้นที่อาจสะสมในภาชนะเก็บ ทำให้ข้าวเกรียบไม่ชื้นและกรอบได้นานยิ่งขึ้น 3. หากพบว่าข้าวเกรียบนิ่มไปแล้ว สามารถนำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที หรืออบในเตาอบเบา ๆ สั้น ๆ เพื่อคืนความกรอบ 4. เก็บดิปในตู้เย็น แต่ควรนำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนกินเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น และหลีกเลี่ยงการเก็บดิปไว้ในถุงหรือภาชนะไม่ปิดสนิทจะทำให้มีกลิ่นและเสียเร็ว จากประสบการณ์ส่วนตัว การใส่ใจวิธีเก็บรักษาข้าวเกรียบและดิปแบบนี้ ไม่เพียงช่วยแก้ปัญหาช่วงหน้าฝน แต่ยังทำให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ทุกครั้งที่เปิดกิน ลองนำไปปรับใช้ดูนะครับ เฮเดย์เองก็มีหลายเมนูที่เหมาะกับการกินคู่กับข้าวเกรียบ ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้เวลาเจออากาศเย็น ๆ และฝนตกแบบนี้สนุกยิ่งขึ้นแน่นอนครับ