Chè Dâu Khúc Bạch thơm ngon ngọt ngào

Chè Dâu Khúc Bạch không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Cá nhân mình đã thử thực hiện món này nhiều lần và phát hiện ra vài bí quyết nhỏ giúp món chè thêm phần hấp dẫn. Đầu tiên, khi ngâm gelatin trong nước, bạn nên ngâm đủ 10g gelatin để khúc bạch có độ dai vừa phải, không quá cứng cũng không bị nhão. Khi đun hỗn hợp sữa đậu và gelatin đến khoảng 50 độ, nhớ khuấy đều tay và đun lửa nhỏ để gelatin tan hoàn toàn, tránh tạo cục. Sau đó, lọc qua rây giúp khúc bạch mịn màng hơn khi đông lạnh. Bánh trôi dùng trong chè cũng rất quan trọng, mình dùng 80g bột gạo nếp và 10g đường, nhào cùng 50ml nước sôi để bột dẻo và thơm. Viên bánh trôi cỡ nhỏ, luộc đến khi nổi lên mặt nước là chín, vớt ra và ngâm nước lạnh giúp bánh giữ được độ dẻo, không bị dính hay cứng. Khi hoàn thiện, mình thường thái thêm vài lát dâu tươi nguyên chất thái mỏng để tăng vị ngọt nhẹ và điểm xuyết cho chè thêm màu sắc bắt mắt. Thạch được cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ thưởng thức. Món chè đem lên bát, trang trí thêm chút dâu và đá viên, lạnh mát cực kỳ. Từ trải nghiệm cá nhân, mình thấy món chè này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn mang hương vị thanh dịu, cân bằng giữa vị ngọt của thạch sữa, độ dẻo của bánh trôi và chua ngọt tươi mát của dâu. Nếu bạn là fan của những món tráng miệng mát, dễ ăn thì đừng bỏ qua món Chè Dâu Khúc Bạch này nhé!