Easy! Refreshing cucumber, perilla and myoga
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i used to hate ooba and myoga.
I have loved 🤭 years
Is it because of age?
Either cold soup or this refreshing dressing
I make it often 🔪
Anyway, if you have the ingredients, you can make it quickly
Because it's delicious, it's the best!
If you have no appetite, just 🍚 and 👌
Quantity
3 cucumbers
10 perilla leaves
6 myoga (3 large)
Material
Cucumber shredded
Shredded perilla
Cut myoga in half and cut diagonally
* Expose to water
Ponzu tablespoon 2
roasted sesame tablespoon 1
Katsuobushi 2 bags (sachets)
How to make
Mix the cut ingredients with the seasoning
Cool in the refrigerator and complete
私もこの「きゅうり・大葉・みょうがのさっぱり和え」をよく作りますが、本当に材料があればすぐにできるのが嬉しいポイントです。特に夏場はさっぱりしたものが食べたくなるので、暑い時期に重宝しています。 みょうがは半分に切ってから斜め切りにし、水にさらすことで独特の香りをほどよく抑え、食べやすくなります。大葉の香りもアクセントになり、ポン酢の酸味とごまの香ばしさ、かつお節の旨味が加わることで、とてもバランスのよい味わいになります。 作り置きしておくと、冷蔵庫で冷やして味がなじみ、一層美味しくなります。忙しい日の副菜や、食欲のない時でもご飯がすすむ一品になるので、個人的には夏の定番料理です。 また、アレンジとしては、きゅうりを薄切りにして塩もみし軽く水気を切ることで、よりシャキシャキ感が出てさっぱり度アップ。さらに、白ごまの代わりに黒ごまを使って香ばしさを変えたり、少量のしょうがの千切りを加えるとピリっとした風味が楽しめます。 この和え物は火を使わずに作れるため、暑い日も手軽に調理できることが魅力です。家庭で簡単に料亭のようなさっぱりとしたお浸し風の味を楽しめるのもおすすめの理由です。ぜひ新鮮なきゅうりと大葉、みょうがを手に入れたら試してみてください。