\ Children's delight / Rich shrimp cream pasta

うちも「エビ＝苦手」になりがちで、最初は一口も食べない日がありました。でもこのエビクリームパスタは、ケチャップのトマト感とミルキーさが合わさって“エビのクセ”がやわらぐので、子どもウケが良かったです。ワンパンで作れるのも助かるポイント。 子ども向けに作るときのコツは、玉ねぎをできるだけ細かいみじん切りにすること。甘みが出てソースに溶けやすく、野菜が苦手でも気づきにくいです。炒めるときは、玉ねぎが透き通るまでしっかり火を入れると、ソースのコクが増して「濃厚」感が出ます。 エビは下処理で仕上がりが変わります。冷凍えびなら解凍して水気をふき、臭みが気になるときは塩と片栗粉（または少量の酒）でもみ洗い→すすいで水気を取ると食べやすくなります。子どもが食べやすいように、炒めたあとにキッチンばさみで小さめに切っておくのもおすすめ。 ワンパンパスタで失敗しやすいのが、水分の蒸発で麺が硬くなること。レシピにもある通り、硬いと感じたら水を少しずつ（50mlずつ）足すのが正解です。逆にシャバシャバになったら、最後に1〜2分だけ火を強めて混ぜながら水分を飛ばすと、とろっと絡むソースに戻せます。 味の調整は「子どもは薄め→大人は後のせ」がラク。子ども分を取り分けてから、黒こしょうや追いコンソメ、粉チーズを足すと大人も満足しやすいです。辛味は入れずに、香りで満足感を出したいなら仕上げにバターを少しだけ足すのもアリ。 アレンジとしては、野菜嫌い対策にコーンや細かく切ったほうれん草、きのこを追加してもおいしいです（量を増やすときは水分を少し足して調整）。「エビパスタ 子供」で探している人には、こういう“エビが苦手でも食べられる味づくり”がいちばん助かるポイントだと思うので、ぜひ一度試してみてください。