＼家族で爆食べ／塩麹手羽焼き

塩麹を使った手羽中焼きは、忙しい日の時短メニューとしても最適です。私はいつも300gの手羽中に対して大さじ1の塩麹と少量のにんにくチューブを加え、袋の中でよく揉み込みます。特に忙しい朝は、そのまま冷蔵庫で30分から1時間置くだけで肉質がぐっと柔らかくなり、焼いたときの味わいも深まります。 焼くときは皮目からじっくりと焼き始め、焦げ付かないように弱火から中火で調整するのがポイントです。塩麹は焦げやすいので注意が必要ですが、香ばしい焼き色がつくと食欲をそそります。火が通ったら火を止め、そのまましばらく余熱で火を通すことで中はジューシーに仕上がります。 私の家族はこのレシピのおかげで手羽中の骨付き肉が大好きになりました。野菜嫌いや偏食の子どもにも好評で、手羽中から出る旨味がご飯にもよく合います。ぜひ油の量は控えめにしヘルシーに仕上げてみてください。忙しい日でも手軽にでき、家族みんなで爆食いできる満足レシピとしておすすめです。