หมูดึง

私がよく作る「炊飯器で簡単プルドポーク」の作り方をまとめます。ポイントは“水分を少し入れて煮込み状態”にすること。これだけで失敗しにくく、人気のほったらかしメニューになります。 【材料（作りやすい量）】 ・豚肩ロース（かたまり）or 豚肩（塊）…600〜800g（バラでもOK） ・塩…小さじ1/2〜1（肉の重さで調整） ・こしょう…少々 ・玉ねぎ…1/2個（薄切り） ・BBQソース…大さじ4〜6（市販でOK） ・ケチャップ…大さじ2（コク出し） ・ウスターソース or 醤油…大さじ1（味の輪郭） ・お酢（りんご酢でも）…大さじ1（後味さっぱり） ・水…50〜100ml ※「炊飯器コーラ」が気になる人は、水の代わりにコーラ100mlでも。甘みが出るのでBBQソースは少なめから。 【作り方（炊飯器）】 1) 豚肉に塩こしょうをして、表面をフライパンで軽く焼き色をつけます（省略も可能だけど、焼くと本格感UP）。 2) 炊飯釜に玉ねぎ→肉→調味料（BBQソース、ケチャップ、ウスター/醤油、お酢）→水の順に入れます。 3) 通常炊飯を1回。終わったらフタを開けて上下を返し、保温で30〜60分。 4) フォーク2本でほぐして完成。煮汁が多ければ「早炊き」5〜10分だけ追加して軽く煮詰めると味が決まります。 【味付けのコツ】 ・甘めが好き：はちみつ少量 or コーラ ・スパイシー派：チリパウダー、カレー粉、ブラックペッパー多め ・さっぱり：お酢を少し増やす、仕上げにレモン 【おすすめの食べ方】 ・ピタパンに詰めてポケットサンド：千切りキャベツ＋マヨ少しで最高 ・タコス：トルティーヤにプルドポーク＋サルサ＋紫玉ねぎ ・ごはん：温玉と相性抜群、丼にしても◎ 【保存・作り置き】 粗熱を取って小分け冷蔵で2〜3日、冷凍で約1か月。解凍後にBBQソースを少し足して温め直すと、乾きにくくておいしいです。