Beza atau sama ?
Kalau ada yang tengah mencari item ini korang boleh dapatkan di HL Bakery Ingredients & Foods yerr🤗
Ramai yang mesej tanya, apa itu Mauripan sebenarnya dan apa beza mauripan biasa dengan Mauripan Platinum? Masa mula-mula belajar buat roti, saya pun cuma kenal "yis mauripan" saja, asalkan boleh naikkan doh. Tapi bila dah cuba kedua-dua jenis, baru perasan rupa-rupanya memang ada perbezaan dan kegunaan masing-masing. Yis kering segera macam mauripan ini adalah sejenis yis roti yang dah dikeringkan, jadi kita boleh simpan lama dan senang guna bila-bila masa. Biasanya saya guna satu paket kecil untuk resipi roti keluarga. Kelebihan yis kering, kita tak perlu simpan dalam peti sejuk beku macam yis basah. Cuma pastikan simpan di tempat kering dan tak panas supaya yis tak mati. Untuk Mauripan biasa, saya suka guna untuk roti harian seperti roti sandwich, roti paun, donut ring dan roti manis yang doh dia tak terlalu berat. Cara guna pun senang, saya terus campur dengan tepung (cara yis kering segera) dan uli macam biasa. Asalkan gula dan garam tak kena direct dengan yis dalam satu tempat yang sama, insyaAllah doh akan naik elok. Mauripan Platinum pula lebih sesuai bila kita buat doh yang kaya dengan lemak dan gula, contohnya roti brioche, roti susu, roti sosej yang lembut sangat, atau roti manis yang banyak butter dan susu. Doh jenis ini biasanya berat, jadi yis biasa kadang-kadang "penat" nak naikkan doh. Dekat sinilah kegunaan platinum menyerlah – dia bantu doh naik lebih baik dan tekstur roti jadi lebih gebu dan lembut. Kalau korang jenis suka tengok dulu sebelum beli, memang senang nak kenal mauripan di rak – warna paket dan tulisan "mauripan" jelas, dan sekarang pun banyak gambar yis mauripan dikongsi di media sosial. Saya sendiri masa mula kenal produk ni, siap cari dulu "gambar mauripan" dekat Google supaya tak tersalah beli yis lain. Ramai juga yang panggil yis ni sebagai "ibu mauripan" sebab ia jadi ibu atau punca roti tu mengembang. Kalau ibu tak kuat, roti jadi padat dan tak sedap. Tips saya, kalau korang buat roti yang ambil masa lama nak proof, atau suka doh yang kaya dan berat, memang berbaloi simpan Mauripan Platinum di rumah sebagai stok. Untuk yang baru nak cuba, boleh mula dengan satu paket mauripan biasa dulu, cuba buat roti asas. Bila dah selesa dan nak upgrade resepi, baru cuba Mauripan Platinum dan rasa sendiri beza tekstur roti. Dekat HL Bakery Ingredients & Foods, dua-dua jenis yis ni biasanya ada – senang terus beli ikut keperluan korang. Bila dah jumpa jenis yis yang serasi, memang lagi yakin nak eksperimen macam-macam resipi roti lepas ni!
