ถ้าใครเสิร์ชหา “ร้านลาบนัว อุดร” เพราะอยากกินลาบนัวๆ แบบอีสานแท้ๆ ขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวแบบตรงๆ เลยว่า ร้านนี้เผ็ดจริง ไม่ใช่เผ็ดน่ารักๆ โดยเฉพาะใครที่ไม่ชินพริกป่น/พริกแห้งแบบอุดร อาจมีน้ำตาไหลแบบไม่รู้ตัว (เราเป็นหนึ่งในนั้น) พิกัดคร่าวๆ: ร้านลาบนัว อุดรธานี อยู่แถวๆ “เยื้องคอนโดกัลปพฤกษ์” ตามที่หลายคนเรียกกัน ถ้าขับรถมา แนะนำเผื่อเวลาหาที่จอดนิดนึงช่วงเย็นๆ เพราะคนค่อนข้างแน่น โดยเฉพาะวันหยุด เมนูที่อยากให้ลอง (และสั่งแบบเซฟๆ): - ลาบ: จุดเด่นคือความ “นัว” เครื่องถึง ข้าวคั่วหอม แต่ระดับเผ็ดนี่แหละที่ต้องระวัง ถ้าไม่แน่ใจให้บอกทางร้านว่า “เผ็ดน้อย” หรือ “พริกแยก” จะช่วยให้กินสนุกขึ้น - ตำ/ยำ: รสจัดจ้านตามสไตล์อีสาน แนะนำสั่งอะไรที่มีความเปรี้ยวหวานมาช่วยบาลานซ์ จะตัดเลี่ยนและตัดเผ็ดได้ดี - ของย่าง/เมนูโปรตีน: ถ้าโต๊ะมีคนกินเผ็ดไม่เก่ง ควรมีเมนูย่างๆ หรือเมนูไม่คลุกพริกไว้เป็นเซฟโซน กินสลับแล้วจะรอดกว่า ทริคเอาตัวรอดสำหรับคนไม่ถนัดเผ็ด: 1) สั่งพริกแยก/เผ็ดน้อยตั้งแต่แรก (อย่ากลัวเขิน จริงๆ แล้วช่วยให้ได้รสลาบนัวๆ แบบเต็มที่) 2) มีน้ำ/เครื่องดื่มเย็นๆ และผักเคียงบนโต๊ะตลอด กินสลับจะช่วยได้มาก 3) ถ้ามากับเพื่อนหลายคน แนะนำสั่งทั้งสายเผ็ดและสายไม่เผ็ด จะได้แชร์กันลงตัว อีกคำที่เห็นคนค้นหาคู่กันบ่อยคือ “เสือหลงป่า” ถ้าใครหมายถึงเมนูแนวผัดเผ็ด/ผัดสมุนไพรแบบจัดจ้าน บอกเลยว่าคาแรกเตอร์ความเผ็ดของโซนอุดรคือถึงใจอยู่แล้ว เวลาเจอเมนูแนวนี้ให้ถามระดับความเผ็ดก่อน หรือขอแบบกลางๆ จะกินได้ฟินกว่า สรุป: ร้านลาบนัว อุดรธานี เหมาะกับคนชอบอาหารอีสานรสจัด เครื่องแน่น และความนัวแบบแท้ๆ แต่ถ้าไม่ถนัดเผ็ด แนะนำใช้ทริคสั่งเผ็ดน้อย/พริกแยก แล้วจะได้ทั้งความอร่อยและไม่ทรมานเกินไป