สำหรับใครที่ชอบเม็ดมะขามเปรี้ยวแต่ไม่เคยลองคั่วเองมาก่อน แนะนำว่าให้ล้างเม็ดมะขามให้สะอาดก่อนเริ่มคั่ว เพราะจะช่วยลดสิ่งสกปรกและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างดี ข้อดีจากการคั่วเองคือเราสามารถควบคุมระดับความกรอบและกลิ่นหอมได้ตามชอบเลยค่ะ เทคนิคส่วนตัวที่ใช้คือคั่วด้วยไฟกลางค่อนอ่อน แล้วคนเม็ดมะขามอยู่ตลอดเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นจะได้กลิ่นหอมของเม็ดมะขามที่อบอวลไปทั่วห้อง รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานกำลังดี เหมาะเอาไว้กินเล่นหรือใส่ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ตำหยานหรือเมนูอาหารท้องถิ่นอื่นๆ ถ้าอยากเพิ่มความหอมอร่อยขึ้นอีกนิด สามารถเติมเกลือเล็กน้อยตอนคั่ว หรือจะโรยพริกป่นเพิ่มรสเผ็ดกลมกล่อมก็ได้ค่ะ ลองทำแล้วแชร์ประสบการณ์ดูนะคะ จะรู้เลยว่าการทำเม็ดมะขามคั่วเองไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมยังได้รสชาติถูกใจแน่นอน!