ผมอยากเล่าแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำและชิมน้ำพริกปลาป่นคู่กับหอมแดงดองแบบนี้ครับ คือความอร่อยของน้ำพริกปลาป่นที่เผ็ดร้อนเคล้ากับความเปรี้ยวหวานของหอมแดงดองและหัวหอมดอง มันลงตัวมากจริง ๆ เป็นครั้งแรกที่ผมลองเก็บหอมแดงมาดองเองที่บ้าน ใช้วิธีง่าย ๆ แค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลนิดหน่อย ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามวัน รสชาติก็ออกมาหวานอมเปรี้ยวที่เหมาะกับน้ำพริกปลาป่นมาก ๆ ที่สำคัญยังช่วยขับรสเผ็ดจากน้ำพริก ทำให้รับประทานได้อย่างสบาย ไม่แสบลิ้นเกินไป ถ้าคุณเป็นคนชอบทานน้ำพริก ผมแนะนำเลยว่าควรลองทำหอมแดงดองหรือลองซื้อแบบสำเร็จรูปมาทานคู่กันดู จะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้หลากหลายและเป็นการเพิ่มความสดชื่นให้มื้อนั้น ๆ อีกด้วยครับ ยังไงลองทำดูนะครับ ถ้าใครชอบรสชาติแซ่บ ๆ เปรี้ยว ๆ แบบนี้ รับรองติดใจแน่นอน!